大家都知道，我有审美洁癖，如果没有遇到很心仪的东西，宁愿不要。对于酸奶，我一度是这样状态，没有合适的，就不喝。但这个月初被朋友推荐过乐纯酸奶后，竟然迷恋起来，在吃了半个月乐纯酸奶后，阿何做了些不一样的研究。
作为有心的吃货，都很讲究「配料表」。
所以今天阿何想和一起看看酸奶配料表里的干货知识。
人们对待这张配料表的态度，有时就像对待身边那些习以为常的人和物，
因为总是出现在生活中，我们反而忘记了他们对自己的生活有多重要
——干净的空气水源，真心关怀你的家人，还有健康。都是这样。
应该要好好看看他们的：
于是我找来了一部分主流市售酸奶的配料表。
然后是
乐纯两个基础口味
的配料表。
蜂蜜原味：
FIT零脂肪：
这张配料表很短。鲜牛奶、两种乳酸菌、一种益生菌、糖，其它的就没了。但阿何好像找到了迷恋吃乐纯酸奶的原因，因为有些配料表没告诉你的事：
NO.1 不是「喝」而是「吃」乐纯酸奶，这样的舔盖儿口感来源于 3 倍鲜牛奶、3 倍乳酸菌和德国滤乳清工艺
阿何的朋友，吃过乐纯的人都说，它醇厚的口感，真的很像每一口都在舔盖。
这是怎么来的？关键词是：滤去乳清。举个例子，普通酸奶在运输时会有一些酸奶沾到盖子上，倒扣过来之后“乳清”滴落下去，剩下的固体部分就成了让人欲罢不能的“奶盖”。
而乐纯作为国内第一家进口了最先进的德国GEA滤乳清流水线的公司，
严格遵守欧洲食品标准的滤乳清工艺，得到了一整盒冰淇淋般醇厚质地的酸奶，所以吃下去的每一口，都像在舔盖儿。
很多人都知道，只有最好的鲜奶才能做出最好的酸奶。
而滤乳清工艺最大的要求，就是要用
大大
大量高品质的鲜牛奶。
普通酸奶都来自1:1比例的鲜奶。但在乐纯的工厂，每1.0吨的鲜牛奶在经过“脱脂”、“3:1滤乳清”和灌
装损耗后，才能得到宝贵的0.21吨滤乳清酸奶成品。换句话说，阿何这半月来吃的
每一盒“三三三倍乐纯”，其实来自于整整四倍多、零添加的鲜牛奶精华
。
NO.2
我最爱的那种「不那么甜，但是特别自然」的口感是因为
真正的低糖，而且吃不胖
说糖含量之前，不得不先说脂肪——
乐纯除了零脂的FIT之外其他口味，脂肪含量只有普通酸奶的一半。
在国内，低脂或者零脂的酸奶极为罕见，原因是1:1的脱脂鲜奶做出来的酸奶，口感很稀，口味又像生石灰。这也使得市面上有些号称零脂或低脂的酸奶，为了保持好喝，就只能靠加糖加糖加糖。
而3:1的浓缩比例，使得零脂和低脂的滤乳清酸奶依然可以保持冰激凌般的口感。这也是为什么所有含糖的乐纯，
糖含量都可以比普通市售酸奶低40%
。我最爱的那种“不那么甜，但是特别自然的口感”就来源于此。
只有真正的低糖低脂，才能让人吃不胖。这件事，配料表也没有说——因为在配料表上，糖含量是不显示的。
NO.3 吃乐纯酸奶的半个月我觉得身体格外舒畅，是因为活的益生菌
说到配料里的三种菌，前两种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，是最常见的酸奶发酵菌，有了这对好基友的协同作用，牛奶里的乳糖和部分蛋白质会被发酵，降解为人体更容易的单糖和氨基酸，给人每天满满的元气。
比较少见的是
乳双歧杆菌
，也就是
BB-12
，这是一种通过胃肠道可以存活、并能维持健康胃肠的有益菌
。
而且，研究已经表明，它不仅能够改善肠道功能，防止腹泻，还能提高人体免疫屏障功能，对于抑制多种病原都有非常显著的作用。
也因此，含有活性乳双歧杆菌的酸奶，会被鼓励给肠道还在发育的小孩子们来食用，以给他们从肠胃至全身的真正养护。
而2-6℃，15天保质期，是活性菌酸奶的标准存储条件。在乐纯引进德国GEA新设备的同时，也将整个工厂升级到了国内最高标准的万级洁净空间——这种生产过程中接近完全无菌的环境，才使得生产出来的酸奶可以在零添加的情况下，冷藏储存15天。
也只有在这样的低温条件下，才可以保证益生菌存活，同时避免其过度发酵。你也许会问，那么那些保质期超长还可以常温保存的市售酸奶呢？很显然，是为了延长商品保质期、降低运输难度而妥协成灭菌型酸奶。
长期补充活性益生菌，是让你保持肠胃清洁的最好方法
。而这件事，可以常温储存的酸奶是做不到的。
在做过这些研究后，阿何才发现自己迷恋乐纯的真正原因。
纯天然原料、顶尖滤乳清工艺、低糖低脂的配方、超过普通酸奶三倍的蛋白质含量、每100g本品含活性益生菌数量>=1.0*10^8 CFU（这是国家认可的益生菌食品的标准。）
