脸色发黄、暗淡无光，化妆也难掩皮肤差？
每周都要用掉好几张面膜，为何皮肤还是如此干燥？
抗皱护肤品没少用，皱纹是什么时候长出来的
？
皮肤不够白？
脸色不够靓丽
？
别人是怎么保养的
？
有什么秘诀？用的什么牌子的化妆品
？
还是吃了很多美容产品？
……
本期大医生的
【
医身学堂
】中国医学科学院整形外科医院原营养科主任
高玉霞医
生
，跟你详细
讲解皮肤与饮食关系
，
教你用普通的食物，吃出好皮肤、好气色。享受美食的同时，又拥有好皮肤，一举两得。
皮肤干燥？
除了敷面膜，还需要多喝水
皮肤缺水是最常见的皮肤问题之一，特别是换季的时候，皮肤往往会很干燥。为了给皮肤补水，一般会先敷面膜，然后配合使用润肤产品锁住水分。敷完面膜以后，常会觉得皮肤真的很水润。这是因为，皮肤角质层细胞中的
软性角质蛋白具有较强的吸水性，可以使水分停留在角质层
。
但是，这种效果是暂时的，而且水分也无法进入深层皮肤。
要想保持皮肤水水嫩嫩，首先要保证体内不能缺水。因为肌肤是从内向外生长的，而不是从外往里。
水分在皮肤中主要贮存于真皮层内，真皮层中的胶原蛋白是表皮层和表皮附属器官（毛发）的营养供应站，也为表皮输送水分。
水
在体内
以结合水和自由水形式存在
，
随着体内代谢活动的进行，结合水与自由水可互相转变。当自由水与结合水的比值越大，代谢越旺盛；比值越低，代谢越缓慢。
也就是说，喝水可以增加体内自由水的含量，促进代谢。
不过别等到口渴了再喝，因为
“渴”的生理反应会相对滞后。一般来说，当你感到口渴时，
已
处于轻度脱水的状态。
所以，
不管渴不渴都要充分补水
。当你感觉皮肤非常干燥，应该优先喝水补充体内水分，再配合护肤产品，达到内外兼顾的效果。
流逝的胶原蛋白
要怎样才能补回来？
刚刚说到胶原蛋白是皮肤的“水库”，它的重要性还体现在可以维持皮肤的饱满、弹性。但是，随着皮肤自然老化或者外部环境的影响，胶原蛋白会逐渐流失，
产生很多皮肤问题，如皮肤松弛、缺乏弹性、出现皱纹等。
很多人都想通过吃肉皮、鸡爪、猪蹄、鱼胶等补充胶原蛋白，这些日常食物中的胶原蛋白是大分子物质，吃下去以后，在肠道会被分解为氨基酸和一些多肽。
需要等待身体发出指令，通过一系列复杂的化学反应组装成胶原蛋白。
需要注意的是，胶原蛋白只存在于动物性食物中，像桃胶、皂角米、银耳等煮完以后的黏稠物质是可溶性膳食纤维，属于碳水化合物。而胶原蛋白属于蛋白质，所以想要体内多合成一些胶原蛋白，就需要为身体提供原料——优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、黄豆等。
此外，在胶原蛋白合成的过程中，
脯氨酰羟化酶或赖氨酰羟化酶
起到非常重要的作用，
而这两种酶要发挥作用，还需要维生素C等的参与。因此，人缺乏维生素C，新的胶原蛋白难以合成。
光老化带来的皮肤问题
粗糙、松弛、色斑、皱纹等
皮肤作为人体最大的器官，它和身体里的其他内脏器官一样，也会经历衰老的过程。
皮肤的衰老除了自然老化，还有光老化。
90%
发生在脸部、颈部等外露部位的皮肤问题，多是因为“光老化”造成的。光老化的元凶，就是我们每天都在接触的紫外线。紫外线照射皮肤后，会产生大量的自由基，损伤细胞。
紫外线根据波长分为
短波紫外线
（
UVC
）
、
中波紫外线
（
UVB
）
和
长波紫外线
（
UVA
）。
UVC几乎到不了地球表面
，对我们产生的伤害很小
。
UVB能被表皮的角质形成细胞吸收很大一部分，不能渗入皮肤内部
，
主要是引起皮肤红斑和迟发性色素沉着，还有皮肤粗糙和皱纹。
UVA的穿透力极强，可深达皮肤基底层和真皮层，而且会长期积累。UVA诱生的自由基会损伤线粒体
DNA
，
导致色斑和形成皱纹，
使细胞处于衰老状态
。
透明质酸具有很重要的保湿作用，短时间的紫外线照射，会降解皮肤表皮层的透明质酸，使皮肤含水量降低，这种损伤是可逆的。但如果长期受紫外线照射，成纤维细胞就会减少透明质酸的分泌，这就加剧了皮肤的松弛与干燥。
紫外线还对皮肤的肤色有影响。
黑色素是决定皮肤的主要色素
，
它
在皮肤中的含量和分布，会直接影响肤色的深浅。
当皮肤受到紫外线的照射，体内的黑色素细胞会增多，酪氨酸酶活性也会增强，从而产生更多的黑色素，
当黑色素累积越多，皮肤颜色就越深。
所以，如果你想让自己看起来年轻一些，是可以采取措施来延缓和预防光老化的。
比如防晒，尽量避免在紫外线指数强的时段外出，使用遮阳伞、太阳帽、长袖衣服，涂抹防晒霜等一些外在措施。此外，合理选择食物对预防或者延缓皮肤问题也是非常重要的。
食物中含有重要的抗氧化剂
吃对了减少皮肤问题
自由基对人体的损害实际上是一种氧化过程
，
因此要降低自由基
对机体的侵害
，就要从抗氧化做起。
比如，平时要多摄入一些
外源性抗氧化物质，包括维生素C、维生素E、番茄红素等抗氧化剂，主要是利用抗氧化物质作为替身，在自由基攻击人体之前就先与自由基结合，使人体免受伤害。
这些含有“抗氧化
剂
”的食物
可在日晒前使用，以增强皮肤对
紫外线
的耐受力。相反，在阳光下长时间活动时
，
应注意避免食用
“
光
敏
性物质
”
。
有些
食物
中含有
光敏性物质呋喃香豆素
，人在食用后，会增强对阳光照射的敏感度，然后在紫外线（主要是UVA）的作用下，产生光毒反应，导致皮肤的损害。
比如，夏天光照强烈，就会和日光发生反应，进而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状
。
在蔬果中，可引起日光过敏
的常见蔬菜有
马齿苋、蒲公英、芹菜、无花果、芒果、菠萝、木瓜等。
有些海鲜里也含
光敏
性物质，
包括螺类、虾类、蟹类、蚌类。如果你的皮肤对光比较敏感，也就是容易晒红或晒黑，尽量不要在白天吃
光敏性食物，或者少吃一些，
吃完以后
也
不要马上去晒太阳
，
这样
可以降低皮肤被晒红或晒黑的可能
，
以免出现光敏性食物造成的皮肤过敏
。
在
合理安排这些“
光敏性食物
”
的同时，
适量
少吃
富含酪氨酸和苯丙氨酸的肉类（猪、牛、羊、鸡、鸭等），多摄入维生素A
、
维生素C、铜、锌
等
含量丰富的
食物
，既可以减少黑色素的产生，淡化色斑
，
又维护皮肤健康。
解决皮肤问题，不仅需要护肤品，也需要通过食物为皮肤细胞提供营养。所以，
建立正确的营养观念，培养健康的饮食习惯，即能
保持
外在的美丽，又能维持身体内部的年轻。
中国医学科学院整形外科医院原营养科主任
高玉霞医生
的
