食品安全小常识——牛初乳

牛初乳 特指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁。牛初乳在2000年被美国食品科技协会(IFT)列为21世纪最具发展前景的非草药类天然健康食品。

营养成分

牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及 免疫球蛋白 (主要为IgG抗体)、生长因子等活性功能成分。其中免疫因子是一种天然抗体，主要有5种免疫球蛋白(IgG，IgA，IgM，IgD，IgE)成分，生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成分。

牛初乳的作用

牛初乳能抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康 功能性食品 。牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力；牛初乳中含有大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，能抑制呼吸系统疾病，抵抗流感病毒；牛初乳含有抗感染物质，有助于减少和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防治牙龈疾病。