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【滋味】这款桂花美食，留住独属于这个季节的香气！

上海发布  · 公众号  · 上海  · 2024-11-02 21:23

正文

秋日里，漫步于上海的大街小巷，呼吸间尽是桂花醉人的芬芳。穿梭于婆娑树影，桂花香味萦绕鼻尖，枝头上碎金般的小小花簇装点着独属于秋日的浪漫和绚烂。


桂花的花期也十分短暂，几场秋风秋雨一来，桂花笼在空气中的幽香也渐渐消散。为了留住这一抹桂香，大家常常会把桂花做进食物里，我们经常吃的糯米糖藕、酒酿圆子等，必不可缺的便是淋上一勺糖桂花。

今天，就让我们用糖桂花，做一份“当季限定”的桂花曲奇，一起留住秋天的味道。


桂花曲奇

视频时长1分19秒，建议在WiFi环境下观看


准备材料

糖桂花20克

低筋面粉300克

奶粉30克

无盐黄油200克

糖粉75克

海盐2克

蛋黄酱

可食用干桂花


步骤

1. 软化的黄油里加入糖粉和盐，压拌至无干粉。

2.加入糖桂花，打蛋器搅打至顺滑。

3. 低筋面粉和奶粉过筛，混合均匀，撒入干桂花，面团揉捏至光滑状态。

4.面团分成每个5克的小面团搓圆，四个一组排列组合，按压整形成桂花花瓣的模样。

5.花蕊部分刷蛋黄酱，撒上干桂花，淋上些许糖桂花。

6.曲奇放入烤箱，烤箱160度预热，20分钟出炉。


完成 


资料：青浦区融媒体中心

编辑：孔祥如、唐泽楷

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