香酥不油腻的炸鸡，自己在家也能做

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金黄酥脆的外皮，咬下去外酥里嫩，还带着肉香跟鲜香麻辣的味道！没错，我说的就是炸鸡。

炸鸡虽然被人说热量高、垃圾食品，但仍然是我们宅在家刷剧游戏或者是逛街小憩的必备美食之一！会吃炸鸡的人不少，能做出酥脆炸鸡的人却不多，今天我就教大家简单几步做出酥脆的炸鸡。

吃的多了，大抵也就知道了做炸鸡离不开腌制、裹皮、油炸。咱们一步步往下讲。

首先，将小鸡腿洗净，剪开关节处 鸡皮和筋，反过来包成小锤子。

然后加入料酒、生抽、姜末蒜末、蚝油、椒盐，抓匀腌制2小时。

腌制的过程中可以调制水淀粉和蛋液。

将腌制好的鸡腿一次裹上水淀粉、蛋液和面包糠。

在锅中加入适量食用油，最好是刚刚没过鸡腿的，将油加热至7成热，小火炸鸡腿10分钟左右。 这里要说一下，鸡腿不易熟，需要炸一段时间，油温不宜过热，火不要太大，是为了避免将面包糠炸黑。

这样，一盘金黄酥脆丝丝入味的炸鸡腿就做好啦！