猪血
，广东人称
“猪红”
，口感嫩滑、营养丰富，还有解毒清肠、除尘补血之功效，是讲究“以形补形”的广东人餐桌上常见的一道美食。
但是，有人吃猪红却差点吃出大事，到底怎么回事？一起来看看。
综合自 广东公共DV现场 、果壳网、金羊网、人民日报及网络
韦先生是土生土长的广西人，
在6年前，
他突然感觉到浑身不适
全身抽搐、肌肉绷紧，
人也失去了意识。
从那个时候开始，
韦先生时不时出现癫痫发作，
当他抽搐起来时，
整个人基本没办法控制。
在意识到问题的严重性后，韦先生在当地看了很多次医生，不过病情一直没有好转。
据了解，韦先生到医院检查后，
被告知患有
“脑囊虫病”。
虽然知道自己的脑里有虫，
但当地医疗水平有限，
韦先生的癫痫一直没有治好。
在被癫痫折磨了6年之后，韦先生下定决心，来到广州的大医院求医。
据韦先生的主治医生介绍，韦先生刚来时，经过一系列检查发现，他脑子里有很多虫子爬过的痕迹，被确诊为
“脑囊虫病”
。
医生表示，
由于那些虫子在脑里死亡，
引起了炎症和脑水肿，
需要将癫痫的致痫灶切除。
经过了切除手术之后，
韦先生正在顺利康复中，
也没有出现抽搐的情况了。
据韦先生介绍，
他的老家在过年时，
有这样一个习俗——
杀猪的时候，
他们会把猪血装到盆子里，
加点猪油渣和温水搅拌，
然后等猪血凝固就直接开吃
，一吃就吃了30多年。
他从来都没想过这一习俗会带来这么严重的后果，难道是猪血有问题吗？
没有
！
真正的问题在于，
他们吃下的猪血，
竟然都是半生熟的！！！
韦先生说自己从5岁就开始吃，
一吃也吃了30多年，
当地的老乡们都是这样吃的，
也有人得了癫痫病，
不过并没有引起重视。
医生表示，
在这些猪血里面，
最常见的就是
猪肉绦虫
，
猪血没有煮熟，
寄生虫的虫卵就杀不死，
损伤人体的大脑部位。
生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输过程中都有被微生物污染的风险。
常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌，生牛肉中的 O157:H7型大肠杆菌，生蚝中的创伤弧菌等。
冷冻、辣酱、芥末、烟熏、饮酒等都无法完全杀死有害细菌，只有充分加热才可以。
而生食肉类、鱼虾的寄生虫问题就更加严重。生吃牛肉要当心
牛带绦虫
；中国常见吃河鱼生鱼片感染
肝吸虫
的案例，而即使是海鱼做的生鱼片，也不像你想象的那么安全，海水鱼虾也可能携带寄生虫，最可怕的要属
异尖线虫
。
如果你以为寄生虫的宿主只限于动物身上那就错了，
生吃水生植物也可能感染寄生虫。
有一种寄生虫传染的媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白。这种寄生虫就叫做——
布氏姜片吸虫（Fasciolopsis buski），简称姜片虫。
调查发现，生吃食菱角、茭白、荸荠等水生植物，尤其在收摘菱角时，边采边吃，渴了就喝生湖水，都很容易感染姜片虫。所以，生吃红菱角、荸荠时也要特别小心。
