这道四川小吃，有一种特殊的魔力。无论是热得冒汗的盛夏还是冷得哆嗦的严冬，随时都想来一份。一但吃起来，简直就顾不得仪态，鲜辣的肉丁一块接一块地扔进嘴里，那滋味该怎么形容呢？辣到流泪，香到咬舌，巴适惨了！
冷吃味是四川自贡的传统名食，至今已有百余年历史。切好的肉丁，用花椒、辣椒以及各种香料爆炒到色泽金黄，方可出炉。冷吃味顾名思义，讲究冷食，入口带着丝丝凉意，味道却又热辣到飞起，极为过瘾！
冷吃兔是冷吃味小吃的代表，自贡人在家待客都少不了冷吃兔，有些身在异乡的自贡人还会央老家的亲人定期快递，解馋并解思乡之苦。而由冷吃兔衍生出的冷吃牛、冷吃鸡、冷吃牛筋、冷吃掌中宝……则属于后起之秀，人气也甚高。
出生在传统美食世家的刘建国是土生土长的自贡人。他早年从四川大学中文系毕业后，转行当了厨子，之后的30多年，一直致力于研究冷吃味等四川传统小吃。他制作的肺片和兔丁，多次被四川省饭店与餐饮娱乐行业协会评为成都名小吃。
后来刘建国遇见了一群热爱冷吃兔的年轻人。这群人来自各行各业，却经常在周末专门奔赴自贡，为了冷吃味聚在一起。
他们一拍即合，想要把冷吃兔这样的四川美食，用无添加的制作方式，分享给更多的人。一个团队成员说：“我们做的冷吃兔，要让我的小女儿也能吃得放心。”于是便有了品牌「佐冷馋」，刘建国担纲大厨。
佐冷馋的冷吃味小吃，麻味辣味全部来自纯天然的香辛料：河北的极品子弹头朝天椒，四川的上等二荆条辣椒，印度的特色魔鬼椒，四川茂汶的大红袍花椒……
制法则是刘建国在30多年的实践中摸索出来的，以传统味型为基础，增加了一些改良。没有添加任何味精、防腐剂，全部选用新鲜的优质原料制作。入口劲韧而化渣，层次丰富，过舌难忘。
冷吃兔是佐冷馋的明星产品，选用当地放养的新鲜家兔制作。有厨友吃过后说：“看着很吓人，但是吃起来绝对没那么恐怖，麻辣味很润，兔肉鲜香，停不下来的节奏！”
冷吃兔
冷吃牛选取优质黄牛的胸腿部分制作，肉质细腻，蛋白质含量高，富有嚼劲，肉香浓郁，鲜辣入味，越吃越香，下酒、下饭一流！
冷吃牛
冷吃鸡选用农家放养土鸡，取其胸腿肉，剔筋去骨，肉感嫩、鲜味浓，吃着吃着就停不下来！
冷吃鸡
除此之外，牛肚、牛筋、掌中宝、鸭胗、鸭舌、鹌鹑蛋也都是佐冷馋店内颇受欢迎的小吃，被厨友反复回购。
香辣鲜美的冷吃味系列，不仅可以空口吃解馋，还能配上一罐冰啤酒，爽爽爽！
若是平常在家想简单吃一顿，缺个有肉菜总是不够满足，一包冷吃味的肉肉便能拯救你。下饭、拌面、小炒，简餐也分分钟变丰盛。
佐冷馋还给冷吃味贴心地设置了三种辣度，从入门初尝到资深麻辣控，按口味挑选，通通能满足。而且这三种辣度的命名，也是hin有意思：
每盒冷吃味配有武装包，内含纸巾、竹签、塑料托盘，优雅地吃肉肉，不怕脏手。
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厨友@胖球闪电猴 评价道：
回购很多次了，冷吃兔、牛、鸡，醉喜欢的还是冷吃牛，其次是兔，再是冷吃鸡。牛肉干湿度很适合，吃起来不会感觉水嗒嗒也不会太硬费牙。醉后依然醉爱重辣
厨友@下厨房的阿布 评价道：
回购无数次 够麻 必须重辣的！！！红花椒的麻味 单位食堂难吃的时候 开一包 幸福得飞起
厨友@阿拉兔儿蕾 评价道：
特辣的我吃着正好。自己喜欢做冷吃牛肉，所以要好好学习。牛肉很入味，软硬适中，红油做的也很香，哎呀，是我喜欢的味道呢
佐冷馋 | 川味冷吃系列
冷吃兔 200g，23.8元
冷吃牛 150g，28.8元
冷吃鸡 200g，26.8元
掌中宝 120g，21.8元
另有多种小吃以及什锦套装可选
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