专栏名称: 甘肃市场监管
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省市场监管局发布开学季重要提示

甘肃市场监管  · 公众号  ·  · 2025-02-21 18:00

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诺如病毒具有传染性强、感染剂量低、排毒时间长、全人群普遍易感等特点,学校和托幼机构等人群聚集场所,是诺如病毒感染高发场所。为有效避免春季开学诺如病毒感染事件发生,现向全省学校、校外托管机构(小饭桌)做以下提示:

01


明晰各方责任

学校、校外托管机构(小饭桌)要严格落实主体责任,建立症状监测预警机制,通过加强人员管理、规范操作流程、提高服务管理、落实清洁消毒等各项防范措施最大限度降低病毒传播风险。家长要积极落实监护责任,加强家庭卫生教育,做好每日健康监测,主动配合学校报告学生及同住人健康异常情况,严禁瞒报、漏报。学生要全面落实自我管理责任,遵守卫生要求,配合学校开展环境消毒;发现自身或同学出现呕吐、腹泻等症状,应立即报告教师。

02


加强人员管理

学校、校外托管机构(小饭桌)要加强对食堂从业人员的监督管理和培训,提高防护意识和消毒能力,必要时开展针对性体检。食堂从业人员要严格落实每日健康晨检,一旦出现腹泻、呕吐等症状应主动报告并立即暂停从事接触直接入口食品的工作;要注意个人卫生,制作食物和配餐过程中要规范佩戴口罩、手套。校园保洁人员要集中、分类存放处理垃圾,做到“日产日清”,如若有患者呕吐应按标准流程处置呕吐物,保持环境卫生。学校食材供货商要提供肉类、水产等检疫合格证明,运输过程严格落实冷链管控,确保食材来源可溯。

03


规范操作过程

学校、校外托管机构(小饭桌)应遵循《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要求,确保食材和原料得到妥善处理和贮存。食材应严格做到生熟、荤素分开,厨具和容器也要生熟分离,防止交叉污染。同时,要保证蔬菜等食品原料的清洁,食物要彻底烧熟煮透。熟食不应室温存放超过2小时,且应及时冷藏至5℃以下。食用前,热餐温度应维持在60℃以上,以确保水和食物原材料的安全。提供生食的水果和蔬菜,必须在食用前进行彻底的清洗,确保其清洁无污染。

04


落实清洁消毒

学校、校外托管机构(小饭桌)要建立严格的环境清洁消毒制度,配备充足的消毒物资及个人防护物资,严格参照《学校等重点场所诺如病毒感染防控消毒技术指南》要求,使用含氯消毒剂或其他适宜消毒剂,定期对厨房、卫生间等公共场所,以及门把手、楼梯扶手、水龙头、便器按钮等重点部位进行预防性消毒。规范餐饮具清洗消毒操作,务必要做好清洗,确保餐饮具清洁卫生,避免消毒剂引起的食品污染。

05


及时报告

如发现疑似诺如病毒感染患者,应及时送医治疗并向卫生健康部门报告;若发现患者出现呕吐现象,应立即引导其他人员向相对清洁的方向转移,在做好个人防护的前提下,选用高水平消毒剂或有效的物理消毒方法,重点消毒患者呕吐物及其污染的环境物体表面、生活用品、食品、餐饮具、厕所等。每次开展消毒工作时均应做好消毒记录,配合相关部门和单位做好应急处置工作。

06


规范信息发布

如发生聚集性病例,学校、校外托管机构(小饭桌)须2小时内向教育主管部门及市场监管部门双报告,严禁擅自对外披露。疫情信息须经属地疾控部门核实后,由学校防控领导小组统一发布。要积极通过官方公众号、家长群等渠道推送诺如病毒科普知识(传播途径、处置方法等),杜绝传播不实信息。


来源: 甘肃省市场监督管理局


编辑:管   磊  | 责编: 顾   莹 | 审核:姚皓
供稿: 省局餐饮处 刘晓钰

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