△ 建筑外观 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
项目团队 佩里克拉克建筑师事务所（Pelli Clarke & Partners）＋Jun Mitsui & Associates建筑面积 6214平方米
本文文字由佩里克拉克建筑师事务所（Pelli Clarke & Partners）提供。
坐落于纽约海德公园哈德逊河畔，这一曾经的全国连锁杂货店现已改建为一座现代化的清酒酿酒厂——獭祭Blue酿酒厂（Dassai Blue Brewery），成为美国东北部首个专门从事清酒酿造的大型酿酒厂。项目由Pelli Clarke & Partners与Jun Mitsui & Associates合作设计。酿酒厂的建筑风格融合了日本传统建筑元素、现代酒店式设施以及小规模生产的特点，旨在为访客提供独特的体验，打造一个先进的酿酒厂房。
△ 项目改造前是一个废弃的杂货店 图源：PC&P
△ 改造后建筑外观 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
酿酒厂占地55,000平方英尺，有三栋主要建筑：酿酒厂、米磨坊和污水处理厂。厂内设有专门的空间用于米的清洗、干燥、蒸煮和发酵，同时还包括清酒的制曲、装瓶和发货等环节。
△ 建筑外观 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
品酒室面向公众，邀请游客参观、品尝清酒，并享受室内外空间。超大窗户使游客能够直接观察酿酒的过程。
△ 室内空间 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
△ 超大窗户可观察酿酒 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
建筑外立面融合了现代和传统的日式建筑风格，采用了内外连通走廊（Engawa）、木质细节和烧杉木材质等元素。
△ 建筑立面 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
精心设计的园林景观，将哈德逊山谷季节性的自然景色与私人座位区和樱花树等传统日式花园元素巧妙结合。
△ 位于场地的角落的米磨坊 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
△ 绿化区、户外展示区和步道 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
酿酒厂依托原有杂货店建筑的框架，融入了建筑原有结构。生产流程从两个装卸区开始，沿逆时针方向展开：精米从东北侧的设备开始被运输，经过各个生产环节，并利用了建筑原有的装卸区，最终在东南角进行装瓶和出货。
△ 獭祭的麴室：用于制作米麴 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
△ 发酵间 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
△ 建筑外观 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
△ 建筑夜景 ©Antonio Medina，Enzo Figueres
项目名称：獭祭Blue酿酒厂(Dassai Blue Brewery)项目团队：佩里克拉克建筑师事务所（Pelli Clarke & Partners）＋Jun Mitsui & Associates主创建筑师：Jun Mitsui，AIA，JIA / Fred Clarke，FAIA，JIA，RIBA / David Coon，AIA / Mark McDonnell，AIA / Masa Ninomiya，AIA / Ileana Dumitriu业主：旭酒造酿酒厂（Asahi Shuzo Brewery）建筑设计：Jun Mitsui & Associates执行建筑：Pelli Clarke & Partners结构工程师：Gibble Norden Champion Brown摄影师：Antonio Medina、Enzo Figueres
视觉 / 饶安林 校对 / 李博超
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