吃顿中饭都“不太平”！？闵行这所学校的午餐被竟被“天眼”监控！

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新学期第一顿午餐，孩子们发现了一个“大铁盒”，除了能保温，还可以通过扫描箱体“原料溯源卡”上的二维码，追溯来源。

9月1日上午10时，记者在闵行区君莲学校的厨房内看到，“全副武装”的操作工已排成一条“流水线”，等待饭菜烧制好后“打包”。不过大厨们却显得不紧不慢，一定要确定插在饭菜中心的温度计读数稳定在不低于90℃后，才把饭菜从专用窗口递送给“流水线”。

一旁的闵行区市场监管局工作人员解释，根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃；如果烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，否则要再次充分加热。

因此，确保食品的温度成为关键，否则存在食品安全隐患，太凉的饭菜还会影响孩子的食欲。经过和餐饮企业、家长商议，十几个移动式学生盒饭加温箱在闵行区君莲学校上岗，学生餐在箱内存放30分钟到1小时后，仍能保持在四五十摄氏度。这些加温箱上还带有两把锁，校方有专人管理钥匙，确保箱内饭菜从离开厨房到进入教室这段时间内，不受外界干扰。

监管人员快速检测盒饭的中心温度

这些“大铁盒”除了能保温，还可以通过扫描箱体“原料溯源卡”上的二维码，追溯来源。记者扫描了“青菜”的二维码，跳出的信息显示，这批青菜于9月1日进入上海绿捷实业发展有限公司的仓库，共20千克，产自上海引兴果蔬专业合作社，8月31日的农残检测结果为合格。 “每周菜谱都会提前告知家长，对原材料不放心的家长，所有追溯信息都向他们开放。” 闵行区君莲学校校长郑菊兰表示，这些原料的追溯信息全部在市场监管部门的监管下，由原料配送企业提供，从田头到食堂，每个环节环环相扣，确保信息真实可信。

为验证追溯信息的真实性，记者来到上海绿捷实业发展有限公司的仓库，通过核对，青菜的仓库进货信息与加温箱上的追溯信息一致。