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今年真是吃了好多好吃的呀，从这么多食物中挑选出9件实在是难死人的事儿，尤其对一个天枰座来说，不过我还是很努力的挑出来了。它们不见得是这一年中我吃到过最好吃的东西，但却是让我印象深刻且经常回忆的食物，如果你有机会路过或者在附近的话不妨去试试看。
以下排名不分先后，完全依照时间顺序来
鮟鱇鱼肝配炸银丝卷撒河豚鱼松
店名：蒸煮流野海鲜
地点：苏澳，台湾
今年春节的时候我和母亲大人去了宝岛台湾，在当地朋友的带领下到了苏澳，很多人知道那里是因为冷泉，不过那边的海鲜也是格外的新鲜。餐厅位于鱼港边上，店里的鱼鲜度都极高，基本上从打捞到入肚时长不足1个时辰。
照片中的这枚其实不是一道菜，而是一种组合的吃法。首先要一份炸银丝卷，切片上盘。再要一份鮟鱇鱼锅，取一块鮟鱇鱼肝铺在银丝卷的截面上，用勺子舀两勺锅里的汤汁淋在鱼肝上，让银丝卷每一根面都吸饱汤汁，最后再叫一份河豚鱼松，将鱼松小心翼翼的铺在鱼肝上就可以吃了。真是有一种鲜美至极的感受，鱼肝的嫩，鱼松的酥，炸银丝卷的脆和细胞汤汁内部的软，嘴里就像开了嘉年华一样。第一口下去整个人的脸都红了，心跳也随着加速，之后的每一口都吃的很慢生怕这份美好会消失。
White asparagus and truffle viennetta
店名：El Celler de Can Roca
地点：Girona, Catalonia, Spain
这是一道应季的冰品，只有产白芦笋的季节才能吃到，主厨用白芦笋做成的仿和路雪方砖，用黑松露代替巧克力碎屑，除了满满的情怀之外还能让人体会春天的气息。入口清凉伴随着甜甜的白芦笋味，黑松露味道的苦和复杂程度远在最优秀的巧克力之上，整体有种初春冰雪刚刚溶化后的感觉，泥土的芳香扒开融化的积雪，慢悠悠的溜达了出来，伸了个懒腰跟路过的人随意的打着招呼。
Prawns of Palamós
店名：Asador Etxebarri
地点：Atxondo, Bizkaia, Spain
我本身对带壳的虾兴趣并不大，但这是遇到它之前，Asador Etxebarri遵循着古老的碳烤方式，并定制了自己独有的烧烤机器。取新鲜的西班牙红虾，在这个设备上经过短时间的加热后撒盐淋橄榄油即可食用，虾肉鲜美、脆甜，虾头里的汁多到需要用喝，那是如同上等海鲜高汤一般浓郁的鲜味。这是一种简单粗暴的美。每一只虾都像是赤裸身体的西班牙青年，皮肤因为运动微微的透着红晕，身上细微的汗珠映射着海边的阳光，嗯！就是这种纯粹的荷尔蒙刺激着味蕾。
蛋黄天妇罗
店名：喜一郎
地点：北京，中国
这是还在试营业时候的喜一郎，那时店里还没有像样的菜单，所有的单品都写在几张打印好的A4纸上，由于食材的限制常有一些是吃不到的，这枚蛋黄天妇罗也是在第二次去的时候才有幸吃上，用蛋黄做天妇罗很费功夫，没有多年火边经验的人是很难掌握的，一颗完美时间的蛋黄天妇罗内外温差明显，口感的冲突也很大，咬破酥脆外壳的那一刻，牙和舌头就一起高潮了。
烤鳗鱼
店名：海老寿
地点：北京，中国
年初的海老寿客人并没有现在这么多，因此后厨有足够的时间来制作一些费工夫的菜，比如这个烤鳗鱼，作为一家寿司店海老寿的鳗鱼可谓相当好，甚至可以和北京所有号称鳗鱼料理的店拼一下，外皮酥脆不硬也不韧，鱼肉软糯毫无鱼刺，酱汁浓郁且入味很深，跟老板单要一碗醋饭配着吃真是幸福的很，只可惜出品极不稳定，同一餐中的两份鳗鱼就已经出现了偏差，真是可遇不可求的美味啊……
卤鹅肝
店名：碧霞鸥汀老鹅店
地点：汕头，中国
9月份的时候我随几个朋友去了汕头，期间吃了4,5家鹅肝，同行的伙伴中有喜欢黄油口感的，而我更偏好像布丁一样的这种，这家店其实更准确的说是一个摊位，老板的鹅肝支持微信购买，不过既然来都来了，干脆打包了好几袋拿回了北京。在家把锅烧热，热的冒烟，然后将鹅肝从冰箱取出，迅速的在锅上烧一下，每面20秒左右，趁里面的温度还没有升高赶紧取出，盛上一大碗饭，鹅肝切片码在上面，淋上卤汁，撒一些海苔在上面，这样的盖饭我能吃下3大碗呢！
Potatoes gream, Lapsang souchong
店名：Piazza duomo
地点：Alba，Italy
10月份的alba正是白松露丰收的季节，在这家餐厅主厨Crippa用他这道标志性菜品打动了我。使用正山小种红茶调味过得土豆泥无论是细腻的口感还是香气都已经很美妙了，土豆泥中埋着一颗65度的完美鹌鹑蛋，上菜后服务生又往里刨了一些白松露，然后再把盖子封上，用里面的余温焖了1分钟之后再打开封印，混合着无数香味物质的气体直冲进鼻孔，身体里的多巴胺瞬间飙升，吃之前脸就已经红噗噗了，一勺到底的舀了一大匙，这是一道口感层次相对单一但鲜味达到极致的菜，第一口下去人生就感觉到了幸福。对了！请一定要拿起桌上他们送的Grissini沾着吃，Grissini的酥脆可以弥补一部分口感上的不足，从而能带来更高一级的体验呢。
锅包肉
店名：老厨家
地点：哈尔滨，中国
老厨家的掌门人正是这道名菜创始人的后代，在尝过由餐厅主厨亲自料理的这道菜之后对它的认识可谓是矫正了。我是一个典型的甜肉爱好者，再加上炸这种能使一切美味升华的烹饪方式，锅包肉真是差一点就变成我心目中完美的肉菜之一了（唯一的缺陷就是香菜，嗯嗯）不同于软炸里脊的做法，锅包肉采用淀粉制作面衣，所以咬下去的时候有一种柔柔糯糯的甜味在里面，真是吃多少块都不够啊，不过和堂食相比更建议大家吃外卖窗口的，出品可能会更好一些。
鮟鱇鱼锅
店名：kokorowa
地点：天津，中国
冬天有什么比一个温暖的小火锅更让人幸福呢，从0下温度的室外进店后，被许师傅用新鲜的鮟鱇鱼调制的这个小锅治愈了，如果不是因为后面还有其他的菜，我真想抱着这一锅永永远远的吃下去啊……
用鮟鱇鱼肝作为2015的开始也用鮟鱇鱼肝来结束2015，祝愿大家在2016里也可以平安，健康，多吃，不胖mua~
