最近，「特种兵式旅游」在年轻人群体里悄然流行开来。
所谓「特种兵式旅游」，就是利用周末或节假日等时间，用尽可能少的时间游览尽可能多的景点或吃尽可能多的当地美食，主打的就是一个「极限挑战」。
当「特种兵式旅游」来到福州，应该怎么吃？
今天，我们一起吃吃看。
全文无广，请放心食用；
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8：00，是整个城市苏醒后全力运转的时候，而食物早已恭候人们多时。晨间的空气带着微冷，展进路上的先锋市场，一如既往地喧闹。导航到先锋幼儿园，便能找到这个位于展进路十字路口处的菜市场。先锋市场占据了展进路近400米，人流从下而上涌进来，浩浩荡荡宛如一条怒江，江上挤满了沉甸甸的货船。这时，早餐店前集结了一群时不时向前张望的食客。包子的蒸汽争先恐后地挤出蒸笼扑向镜头，随后自由地窜进饥肠辘辘的食客的鼻腔中。人声鼎沸中，早点的热腾腾的气息掠过城市的大街小巷，唤醒一个又一个饥饿的灵魂。跟着向前的人潮，自然地转向「全真深海鱼好吃鱼丸店」。这是先锋市场里一家包罗老福州的心头好的小店，有鱼丸、肉燕，也有各种老福州特色早点。他们家在社交平台上火了之后，很多人慕名而来。
马蹄糕表面金黄剔透、韧性十足，老板掰了很久才将这糕扯下来，入口是爽滑的口感，软绵的糕体中还混着些许马蹄颗粒，清甜解腻。
芋粿是芋头和米浆炊成的芋头糕，可以即食，也可以油煎。切下一小片芋粿入锅，再沾一点虾油，这就是最福州的特色早点吃法。鱼丸也是这里的重头戏。墨鱼丸、虾丸、鲨鱼丸等等，不需要什么烹饪技巧，丢进锅中煮上一大碗，就能准备一手好菜。食物的丰富多样，再加上还算便宜的物价，让来自天南地北的食客不约而同地汇聚在此。先到三坊七巷怀古，把老建筑拍遍，再上百货大楼，追一波心爱品牌的上新，这是逛东街口的寻常路线。走在市中心最繁华的街头，被人潮裹挟着向前，不起眼的巷口一次次从身边掠过。在东街口附近的街巷里，能寻觅到繁华背后的地道福州味。澳门路，融合着市井与商业，也接纳着四面八方奔涌而来的文化碰撞。从南后街的末端出发，福州老字号店铺在澳门路上一字排开。「百饼园」往往承包了福州人们的春节和喜宴，传统的礼饼皮薄如纸，内馅鲜香。「立日有肉松」「同利肉燕」「依海肉燕」像商量好似的，挨着开了一片，即将离榕的游子游客，能在此一站式买齐地道福州味。走过花巷教堂，就能看见夹在古厝、居民楼和大商场之间的石井巷。店内的花生汤可以自选温度，热的、温的或冰的一应俱全。花生绵软，入口即化，清甜的汤汁送走福州高温下的热气。花生糕搭配花生汤，中和了光吃糕时的腻，又能增添几分绵密香醇的口感。藕粉浓稠，清甜入口，口感与果冻相似。舀起一勺藕粉，表面像形成了一道瀑布，又在滑落的瞬间溜进贪吃的嘴。比邻东街口，却没有人潮拥挤，囊括了学校、寺庙、居民区与写字楼的东泰路，在吃食的种类上也多种多样，值得一去再去地探索。东泰川菜馆是福州的老牌川菜馆，以20多年的历史和物美价廉闻名，饭点时总是座无虚席；林记沙茶面与深井烧的门口的队伍总是大排长龙，想要吃上心心念念的美食还得花上一番精神；东泰路上也有着福州老牌又知名的爽爽小吃店，石锅拌饭的滋味早已是许多人味蕾里难忘的记忆。贤南路上的崔酱，给了炸鸡多种多样的选择，除了甜辣口味为主的传统韩式炸鸡，「浪味仙」「泰式青柠」等奇葩口味让人惹不住想一一解锁。庆城路上老字号云集，捞化、鱼丸、光饼、锅边……这些属于福州的地道滋味，都能在这条路上觅得。巷弄里流转的，除了食物的香气，还有老福州生活的剪影，在这日复一日的日常中，愈发动人。福州的学校不少，每个学校旁边都有一条街，但要提到学生街，福州人的第一反应还是施埔路。
从街头吃到街尾，没有吃不饱的肚子，只有吃不下还想尝一尝的味蕾。「招牌现炸里脊」保持着十年不变的面貌，还是两元一串，排队的人不少，调味咸中带甜，是附近学子充满回忆的味道。「十八番章鱼小丸子」那小小的门面前排起长队，店员熟练地戳起小丸子打包装袋，一份份餐盒堆叠起来，再分发给客人。尽管价格便宜，分量却毫不吝啬。木鱼片洒在表面，乘着热气翩翩起舞，金黄的外壳酥脆，里面是柔软的馅料和大块实在的章鱼肉。「阿明烧烤」和「闫阿姨烤冷面」依旧聚集着人群。高峰期的时候，「阿明烧烤」门前的食客能够占据整个街角。烤冷面的老板在面皮上利索地撒上配料，热浪伴随着滋滋的响声冲出来，让人不敢靠得太近。路过的游客即便不来买，也会随口落下一句「听说这家很好吃」。皮薄而有韧性，咬开以后，细腻的抹茶馅料像流心，稍一用力就要漏到袋子里。芋头味的内馅是带有颗粒的芋泥，口感稠而不粘，微甜，但也不腻味。在摊贩云集的学生街，总能找到多种多样的吃食，除却那些早已在此扎根许久的味道，还有不少新鲜的滋味，等着人们前去大快朵颐。若是觉得学生街太过拥挤，不妨去到各个夜市，一头扎进福州本地人的夜生活之中去。在福州，夜市和公园一样，从不嫌多，每个夜市也都有着自己专属的滋味。宁化路夜市，和现代化的商场不过是街里街外，却生出诸多不同。台湾蚵仔煎的摊主来自台中，在他看来，做蚵仔煎大有门道。鸡蛋和蚵仔在铁板上冒着泡，趁热浇上一小勺地瓜粉浆，表面煎到「恰恰（闽南语，形容食物微焦）」，豆芽、青菜如星点散落。青菜脆嫩、鸡蛋鲜甜、粉浆微微拉丝，在筷子间缠绵，酱料适中，不过稀也不厚重。台式臭豆腐，满怀滚烫的温度，撑开饱胀的三角，和泡菜一起吃，才是最好。来到宁化夜市上「阿姨元宵」的店里，点上一份元宵，皮捏得很薄，一颗颗浮在米白色的汤里，馅料丰盈得从皮里透了出来。没有大张旗鼓的宣传，「阿姨元宵」依然是附近居民的宝藏小店。光明桥上，「不懂烧鸟」热闹非凡，常常不到10点，就能把食材卖完。四张长桌围成一圈，把炉子和厨子都圈在里边，鸡油滴在木炭上，噼啪作响。烤制后的鸡胗爽脆、鸡腿柔嫩、葱白鲜甜，还有一口爆浆的提灯。摊主提前卤制的大肠，被大葱撑开皱皱的皮囊，刚挨着铁板，就炸出了声响。大肠处理得很干净，软嫩，稍有嚼劲，大葱的辛辣还未全部散尽，一荤一腥，相得益彰。当夜幕还未真正降临在大地上时，藏在金祥路口公交站台后的金山夜市已然开始热闹起来。鸡肉被切成小块，方便直接用竹签插着享用，撒上胡椒后与洋葱一同拌匀，多重口味交融的清爽，大概就是凉拌的魅力。「门面担当」的盐水鸡稳定发力，配菜也不输分毫。苹果的脆甜中和了酱汁的咸，黄瓜与焯过水的西兰花沾染上鸡肉的鲜，鸡皮脆嫩的口感将人带往属于南方口味的完美夜晚。
「特种兵式旅游」的兴起，让福州渐渐地在互联网上有了姓名。
贴在这座城市之上的标签，不再是「文化沙漠」与「存在感低」。
作为一个外乡人，今年是我来到福州的第五年，在我心里早已把福州当成了自己的第二故乡。
我也曾像旅客一般，走马观花地在这座城市游玩，但随着时间的推移，真正打动我的，是这座城市的风土人情与文化底蕴。坊巷里藏着从历史中款款走来的名人与故事，流淌的闽江水连接起了古今，尽显柔情。
这座城市值得探索的地方远不止于此，福州，才不是座没有故事的省会城市。
