肿瘤专家们最爱吃的这些家常菜，个个都是防癌高手！第一道菜竟是...

我国每年新发癌症约312万例，每分钟就有6人被诊断为癌症。 那么，肿瘤专家平时是如何饮食的？从他们春节的菜单上可窥一二：

青椒土豆丝很便宜，却是一盘很有抗癌价值的素菜。

青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，研究发现，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而在 一定程度上终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

这盘菜的主角—— 土豆丝 。 研究发现， 吃土豆能够降低结肠癌的风险 。摄取抗性淀粉是减少结肠癌风险的有效方法。抗性淀粉在小肠内不会被消化，仍以碳水化合物的形式进入到下一消化道，对其起到一定的保护作用。

不少人聚餐的时候会点一些枣类的凉菜或者汤类。专家介绍，国外研究已经证实，枣中富含的多酚类活性物质能成功阻止细胞突变，防止细胞癌变及进一步发展。 多酚类物质有助于降低癌症发病率和死亡率。

枣中还含有-D-葡聚糖，动物实验研究证实该物质可遏制肿瘤生长。经 常吃枣对预防癌症具有积极影响。此外，干枣富含膳食纤维， 对预防大肠癌尤其有利 ，它大量的抗氧化成分可以保护身体不受自由基伤害。 干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。

餐后一般都会有水果拼盘，比如橙子、圣女果、西瓜等等，但是肿瘤专家们似乎对橙子更加偏爱，这是为什么呢？据专家介绍，新加坡国立大学医院曾经发布的一份专门针对“日常饮食与华人健康关系”的调查结果显示， 多吃一点橙色水果，如木瓜、柑橘和橙等，就能减少患肺癌的几率。