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lolapola
” 发现生活中的一万种可能：）
之前放出一篇省钱心得获得大家很热烈的反响，看来不管身处何地在什么样的年龄段有着什么样的目标，省钱都是全人类亘古不变的目标。作为漂泊海外的留学党，又是全部花自己的钱，如何用好每一块钱就显得特别重要了，自己做饭是省钱的一大方法，但是很多人都苦于客观条件或者主观意识，一直没能好好实践，今天就分享一些我自己买菜做菜的心得。
我目前是住在柏林学生会下统一的学生宿舍，我和另外三个女生住一个套间，但是各有自己的房间，共用一个冰箱、餐厅和一面储物柜，厨房在套间外面，有四眼的电磁炉和烤箱和自己带锁的储物柜，大概10个人共用，但是因为大家都是来自不同的学校有不同的生活作息，所以基本很少在厨房里碰到邻居。
这是我目前做菜的大环境。然后
每个月制定了150欧元的吃饭额度
，因为我基本很少吃肉（偶尔吃鱼，或者有肉打折的时候会买一下，不如以前严格，但是总体来说依然保持着蛋奶素），如果只是购买新鲜蔬菜水果谷物奶制品，每周20欧元绰绰有余。
在采购方面有几条tips给你们，可以节约很多时间精力。
1.每周只做一次大规模购物，
蔬菜买不容易坏的根茎类，绿叶菜最多买两天的量
，不然容易坏，扔了更浪费
2.蔬菜采购上
把新鲜蔬菜和冷冻蔬菜结合起来
——新鲜蔬菜估计好要吃的量，一个人吃的话尽量买小包装，吃多少买多少
（我之前看到2kg土豆打折买了回来吃了整整两个礼拜，绞尽脑汁变着花样吃的想哭）
很多人对冷冻蔬菜有很大的偏见，事实上冷冻蔬菜是在蔬菜采摘后立刻深度冷冻，所以没有损失营养，而且在运输的过程中也是全程冷冻，反而可能比长途奔波暴露在空气里的新鲜蔬菜更营养哦。我们的厨房是公用，切菜洗菜特别麻烦，而且我经常在外旅行，新鲜蔬菜如果吃不掉就要扔掉了，冷冻蔬菜不但开袋直接可以用，而且也没有浪费的问题，所以我的冷柜里常年有很多冷冻蔬菜水果。而且，冷冻蔬菜水果真的好便宜而且经常打折！！！（新鲜的西蓝花可能一颗就2欧元，一整袋1kg的冷冻西蓝花可能连2欧都不到）
3.储物柜里的不容易坏的干货（米、面、豆子、调料）可以
买大包装
，通常更便宜。
现在欧美很流行meal prep，就是每周挑一天把一周每一餐都提前做好放冰箱，我也实践过，但是发现，第一，我不喜欢每天都吃一样的东西，第二有些食物放超过3天以上就不好吃了，更不提蔬菜容易产生亚硝酸盐等等的问题。所以我的解决方案是部分meal prep，不把每一餐都收拾好放餐盒，而是有的放肆地提前准备好耗时长的食物。我目前meal prep的思路大致如下：
1.我很少像欧美博主一样一次性大手笔地做五六份一样的东西，因为同样的东西吃两次以上我就会变得很暴躁，所以比如说晚上做炒饭我会一次性多炒一份，凉了直接装便当盒第二天就可以带去学校吃了。虽然节约时间很重要，但是满足味蕾增加食物多样性也蛮重要的，如果吃的不开心meal prep省钱就没意义了。
一般我冰箱里最多也就两份便当了，不会每一餐都做好。
2.有至少10个左右脑子也不用动闭着眼睛都能做出来的食谱，这样就不至于对着满冰箱的食物不知所措，比如说我的食谱里就会以意面、米饭、年糕、沙拉和各种stew为中心，换不同的食材和调味就是一道不同的菜，pinterest和下厨房都是很好的食谱来源，多尝试，总会找到自己喜欢的。
3.
碳水蛋白质之类耗时麻烦的东西，提前煮一大锅，放冰箱。
碳水是一人食的精髓，而且也很百变，米饭可以做成炒饭、寿司、素食墨西哥卷、也可以配小菜和汤；意面可以配不同的酱料蔬菜蛋白质，完全就会变成不一样的味道。把一道菜的base搞定了，回家以后加点蔬菜蛋白质，30分钟就可以搞定一顿饭了，也不用每天都吃微波炉加热一模一样的东西。
4.
准备好可以生食的新鲜蔬菜和蛋白质
，如果不是很饿或者特别懒得开火的时候，就可以做沙拉，蔬菜洗净切好，加个鸡胸肉金枪鱼豆腐再配个油醋汁什么的，简单快手又健康。
5.做菜的时候俩锅子一起开动，左边炒洋葱右边就可以炒蛋，趁锅子在热的时候就可以把装菜的碗给涮了，毕竟不是每个厨房都装了洗碗机，multitask在厨房里也是很好用的。
Alright，这是我现阶段总结出来又省钱又省精力的做菜哲学，希望对你有点帮助，即使一个人住也要有仪式感的过好每一天哟。
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Lola
独自踏遍欧洲的90后自媒体人，TEDx讲者，合伙创立素食餐厅，德国商科硕士在读，长居于上海和柏林。
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