2025蛇年春节饮食安全消费提示

小提示： 春节期间的饮食一定少不了虾蟹贝等海鲜，但在食用时，要注意某些部位不可食用。

含有虾的主要内脏器官（心 脏、胃、肝胰腺等），主要负责虾体 的代谢功能，不宜食用。

虾背上常见有一条黑线， 是虾的消化道。其中的残余物包括未 消化的食物、消化的食物残渣及泥沙 等。如未去除虾线，食用时带苦味或 泥腥味，影响虾的口感，不建议食用。 但只要经过充分的高温烹调，烧熟煮 透，虾线不会对人体健康产生危害。

虾壳较坚硬，保护虾体肌肉， 蒸煮时一般不直接食用。烤虾、油炸 虾等通常变脆，可以连壳一起食用。 虾壳中含有钙等矿物质，可以起到补 充部分人体微量营养素的作用。

打开蟹壳后看到的条状物， 是蟹的呼吸器官，不宜食用。

位于蟹壳前半部、眼睛下 方的三角形小包，是蟹的消化器官， 不宜食用。

黑色条状物，一部分隐藏 在蟹黄之中，一部分延伸到蟹脐位置， 是蟹的消化器官。蟹肠中含有食物残 渣等排泄物，不宜食用。

在蟹黄正中、有黑膜覆盖 的六角形片状物，常与蟹膏连在一起。