冰箱可以保鲜，可这些食物却不适合久放冰箱里，或成癌症“帮凶”！

绿叶蔬菜如菠菜、小白菜、生菜等，本身含有一定量的硝酸盐。在冰箱中存放过久后，这些蔬菜中的硝酸盐可能会被还原成亚硝酸盐，进而增加患癌风险。

特别是炒熟的绿叶蔬菜，在冰箱中冷藏16小时后，亚硝酸盐含量可能会显著升高，甚至超过国家标准。

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肉类在冰箱中反复解冻后，可能会产生大量的细菌和有害物质，如P-二硝酸铵等致癌物。这些物质随着冷冻、解冻频率的增加而大幅上升，食用后可能增加患癌风险。

因此，建议将肉类分袋包装，按需取用，避免多次冷冻和解冻。

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剩菜剩饭在冰箱中长时间存放后，可能会滋生细菌和真菌，产生有害物质。特别是含有高蛋白质的食物，如肉类和豆制品，更容易在长时间储存后变质。

这些有害物质进入人体后，可能增加患癌风险。因此，建议剩菜剩饭尽快食用，避免长时间存放。

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