【健康】心脏最爱的5种食谱，日本就是靠它成了长寿大国

日本人心脏健康的秘诀是什么？下面，就让营养专家带你参透日本人餐桌上的奥秘。

受访专家：

中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌

日本厚生劳动省早在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），营养才全面。

此后，很多人将其当作每日饮食准则，比如五色寿司饭会以米饭为主料，加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等；做菜时，用多种食材做成一道菜；味噌汤里有豆制品、海鲜、蔬菜等。

即便在外就餐，饭馆也会尽可能提供多种搭配。为了防止热量超标，每道菜的量都很少。

其实，想实现这个目标并不难。比如，一碗八宝粥；一碗鸡蛋面条，加入小白菜、蘑菇、木耳等一起煮；做胡萝卜炒肉丝时，加入青椒、冬笋等；炖肉时，放点香菇、胡萝卜、竹笋、海带等。

总之，保证每天都有粮食、豆类、薯类、蔬菜、蛋、奶，多吃几种蔬菜，鱼肉、海鲜等每天换样吃，再加上几种水果和坚果当零食，就能轻松达标了。

日本人每年人均吃鱼达200多斤，消耗量在全球名列前茅。而且，吃法有很多讲究，比如钟爱三文鱼、鳗鱼等深海鱼；喜欢直接将生鱼片蘸点芥末和酱油吃；将整条鱼放在明火旁烤，烤好的鱼放点盐和柠檬汁就可以了。

人体中一旦甘油三酯超标，就意味着血管和心脏将承受更大的压力。而深海鱼中富含欧米伽3脂肪酸，经常食用有助降低血压，减少体内甘油三酯的含量。

国人不妨学学日本人，从现在起， 每周吃两次深海鱼 ，坚持一两个月，心脏健康就会有所改善。不过，深海鱼可能有寄生虫，吃太多也影响消化吸收，所以 最佳吃法是清蒸，每次别超过60克，建议多搭配些果蔬。

我国膳食指南推荐烹调时，多选用 蒸、煮、凉拌等方式