你再不吃，它就老了……

前两天跟好久不见的一位朋友搓了一顿大餐，朋友说这个餐厅最好吃的一道菜—— “腌笃鲜” 。一试我立马就被笋的脆、嫩、鲜、香征服了，尤其是那汤，清甜不腻，忍不住呼噜呼噜就两大碗！ （ 说好的减肥呢…… ）

当妈以后有个习惯，就是遇到好吃的，都想赶紧做给儿子尝尝。立冬前后正是吃笋的最佳季节，今天我们就来做一道 “鲜笋炖排骨” 。

鲜笋 营养价值特别高，有 “金衣白玉，蔬中一绝” 的美誉，含有丰富蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，不仅能促进宝宝肠道蠕动，还助消化，去积食，防便秘。

鲜笋和排骨一起炖汤，更能提鲜， 口感丰富，鲜味浓厚， 一口下肚，仿佛一股暖流，从喉间滑向全身，又香又顺滑。

冬天来一碗，暖过那一抹阳光~

【食材】

参考月龄： 2岁以上

制作时长： 80分钟

盐： 2克

笋：100克

生抽：3克

生姜：10克

排骨：200克

鹰嘴豆：30克

食材的分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

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鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。

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浸泡完的鹰嘴豆去皮。

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笋滚刀切块。

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排骨、姜片冷水放入奶锅中，电陶炉大火12档焯水10分钟。

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焯完水后用清水冲洗干净。

»过滤掉漂浮物和杂质，熬出来的汤更清甜不油腻。

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电 陶炉开12档，热油后将排骨放入平底锅中，加入生抽，翻炒3分钟。

» 翻炒排骨能减少部分油脂，熬制的汤更加入味。

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再加入笋、鹰嘴豆和600毫升清水，盖上盖子。

» 最好一次性加足够量的水，熬出来的汤会更加浓郁可口。

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焖煮60分钟。

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煮熟后加入盐，搅拌均匀。

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最后撒上几粒葱花，开吃啦！

一锅清水吸收了各种食材的鲜甜，看起来清冽，实则滋味足得很。浓白味美的汤来一口，鲜到掉舌头！ 再来一块鲜笋，清脆爽口，排骨质嫩味鲜，炖至软烂的豆子，“喝”了一肚子的汤汁，入口轻轻 一抿就化开了。

一定要抓紧时间让孩子吃上冬日里的这一抹鲜甜。 再不吃，它就老了。

【敲黑板】

●排骨一定要焯水去血水，这样熬出来的汤会少点油脂，清甜不油腻。

●水最好一次加足，这样做出来的汤会更浓郁，如果中途发现水不够，记得要加开水哦。

●鹰嘴豆比较难熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下锅，焖煮至软烂些，方便宝宝咀嚼。