海底捞老板张勇说：
在世界餐饮行业中，
只有两家企业配得上一流，
一家是麦当劳，另一家就是王品。
27年前，他9次创业失败，
负债高达一亿六千万！
朋友贷款200万给他还债，
差点搞得妻离子散。
终于在第十次创业时，
他凑了270万开了家牛排店，
翻身成为百亿级的行业巨人！
这个人就是台湾最大连锁餐饮集团
“王品”的创始人戴胜益
而他喜欢挑战自己的个性，
也让创业之路“九死一生”！
作为一个标准的富二代，
戴胜益的童年过得有点苦。
父亲抛弃妻子后远走他乡，
全家只靠母亲微薄收入维持生计。
十年后，父亲归家并创办三胜帽业，
戴胜益也从台湾大学中文系毕业了。
在父亲的公司工作十余年，
戴胜益并不想参与争家产。
为了避免手足情谊生变，
他毅然离开家族企业，
靠自己的努力去闯出一片天！
当然，这个满腔热血的富二代，
并没有“国民老公”王思聪那么顺利，
而是经历了“九死一生”的创业之旅。
37岁的戴胜益开始了第一次创业，
台湾第一座可以骑鸵鸟的游乐园。
当时还请来了“小虎队”打广告，
第一年就大赚1亿元新台币，
据说此后每天进账的现金，
可以装满一辆轿车的后车厢。
第一次尝到甜头的戴胜益，
自信地以为赚钱如此简单。
接着又投资了三家游乐园、
3个餐厅、演唱会经纪公司、
还涉足了世界纪录博物馆。
这样的盲目扩张很快就出了问题。
9个项目在一年内暴起大赚，
第二年营收腰斩，
第三年就陷入运营困境，
然后营收曲线持续下滑。
有人劝戴胜益别瞎折腾，
还不如回家族企业混日子。
但他不服气，还要再搏一把，
甚至把丈母娘家土地都拿去贷款。
其中最惨的全国牛排餐厅，
开业6小时都没一个客人。
结果这一连串折腾下来，
9个创业项目全部亏掉了，
还负债1.6亿新台币，
每个月利息高达100多万！
这四年，戴胜益都在筹钱过关。
幸亏他人缘不错，有朋友义气相助。
据说当时共有66个朋友帮他还债，
还有人把唯一的房子拿去抵押，
贷200万借他，差点搞得妻离子散。
经过这件事，他发誓：
从此再也不负债、借钱！
在经历了“九死”之后，
戴胜益迎来“一生”。
台塑集团王永庆常招待外宾
而他太太的牛排煎得非常好。
1992年，戴胜益有幸尝到了，
便大发奇想，想把餐厅起死回生。
从哪里跌倒，就从哪里爬起！
此后，他东拼西凑了270万，
开了一家“王品台塑牛排”。
开业第一天，他十分忐忑，
第三天也才十五位客人，
但第四天客人暴增到五十位！
凭借着台塑的耀眼光环，
还有对各种食材的挑剔，
王品牛排一战成名，
第一年就大赚149万元！
这次逆袭，更让戴胜益明白，
想要成功，必须专注于一个行业。
特别是竞争激烈的餐饮业，
守着一个品牌始终做不久。
于是，戴胜益订下明确计划：
未来每年要增加一到两个子品牌。
发展到今天，王品集团已16个品牌。
包括西式牛排、日式料理，到港式菜等。
2012年，王品在台湾上市后，
最高市值一度超过400亿新台币！
如今早已在全国有400多直营家，
两年前营业额高达40亿元人民币！
而海底捞老板张勇说，
最让他钦佩的不是这些，
而是王品的持续创造力，
让员工充满热情去工作，
这才是最难做到的。
戴胜益带领团队有一大特色，
就是希望同仁努力达成的目标。
他会先做个榜样出来，
然后再严格要求员工。
规定员工不得收超过20元的馈赠，
亲戚禁止入公司任职等“严格”条款。
严格之余，他也视同仁为“家人”，
时时想着如何为员工增加更多福利。
福利第一条就是全员分红。
王品的分红不是年终才分，
而是“即时奖励，立刻分享”。
每个月都会拿出利润的33%，
下个月分享给这家店的员工。
而第二条福利就是员工持股。
只要在王品工作满1年的管理人员，
无论是店长、主厨到经理以上的，
都可以加入员工持股计划。
值得一提的是，五年前的上市，
因为这两项福利，
超过200个员工成为千万富翁！
钱给够了，戴胜益思考着，
如何让员工的“心不委屈”？
许妈妈是王品牛排的计时洗碗工，
为贴补家用，每天晚上下班后，
还要在路边捡空瓶子变卖，
在一次意外中被大卡车辗死。
戴胜益说，“如果员工是我的家人，
为什么家人每天上班不够，
还要捡拾回收物才够生活，
我却名车名牌，怎算是一家人？”
他不允许自己和员工，
有如此大的阶级差异。
从此他褪下名牌、辞退司机，
每天搭乘大众运输工具上班，
缩小公司同仁间阶级落差，
回归简单又朴实的生活。
戴胜益却利用人性，来留住员工的心。
他将自身30%的财产捐给员工，
每年还花800多万的股息，
给受难的员工作为救助金。
他曾帮助一位患脑瘤的主厨找疗养院，
每个月还支付3.5万元的费用。
戴胜益很早之前就说过：
“如果员工失去工作能力，
我就养他一辈子。”
这一项项暖心的举措，
建立了企业和员工的信任感。
特别是王品的高管流失率还不到1%，
比“员工忠诚度”最高的海底捞还要低！
阿里巴巴创始人马云说过，
员工主动离职无非两点：
钱没给到位，心委屈了。
总而言之，就是干得不爽！
你给员工吃草，你将迎来一群羊！
你给员工吃肉，你将迎来一群狼！
来源：首席创业咖，华商韬略、餐饮老板内参
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