甜蜜要适度
否则带给你的将不只是胖
本文经授权转载自食帖（ID：witheating）
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很多人都知道，让我们发胖的罪魁祸首之一，就是糖。我们的饮食生活里充斥着糖，主食、零食、甜品、饮料、水果……你根本躲不开糖。但糖只会令人发胖吗？它还会给你的身体带来哪些影响？为了彻底验证糖的影响，
有个不怕死的人，连续吃了两个月的“糖”。
他就是澳洲纪录片《
That Sugar Film
》
（译名：一部关于糖的电影）
的主人公，美国演员
Damon Gameau。他用自己当小白鼠
，连续60天，每天摄入
200g
来自“健康食物”的糖分，并定时请健康专家与医生检查身体状态，分析糖对人体健康的真正利弊。
谢谢他的勇敢，我们现在可以坐享他的实验成果了。
Contents
①
糖有哪些基本分类？
②
吃“糖”60天，他发生了哪些变化？
\ 1 /
4 Kinds Of Suger
- 糖类家族四剑客 -
生活中很多食物都含有糖分，即使配料表中没有“糖”。在开始实验之前，食帖君首先介绍一下糖类家族四剑客。
葡萄糖：
没有葡萄糖，
就没有人类。葡萄糖是糖类家族老大，也是人体能源之库。当我们摄入蔬菜、粗粮类食物时，这些食物会转化为大脑、人体细胞及组织等都需要的葡萄糖。
乳糖：
乳糖或许是每个人出生后，摄入的第一种糖类，母乳、奶酪、牛奶、酸奶中均含有。
果糖：
水果、蔬菜、蜂蜜中均含果糖。如今，它也被作为甜味剂，添加到各类加工食物中。
蔗糖：
蔗糖一半为葡萄糖一半为果糖。常用的白糖、红糖均属于蔗糖。
\ 2 /
The Suger experiment
- 60天吃糖实验 -
了解糖的分类后，实验开始了。
Damon要连续60天，每天摄入200g糖。听起来有点吓人，但事实上，这在澳洲却是大多数人的每日平均摄糖水平。而在美国，男性被建议每天摄入糖分不能超过45g，女性的标准则为30g。
Damon在保持以往运动习惯的同时，每天从
麦片、低脂酸奶、鲜榨果汁等这些
看似健康的食品中，摄取200g的糖。几天后Damon发现，原来每天摄入200g糖，是那么容易！比如，一个苹果含糖20g，如果吃的话，两个就饱了，但如果把4个苹果榨汁，轻轻松松就能喝下去，80g糖摄入搞定。
（所以食帖君才每次提到榨汁时都会叨逼叨：“理性榨汁！注意糖分摄入！”）
Da
mon说：“
大自然给了我们完美的苹果，当我们吃两个就饱的时候，摄取的营养刚刚好。但我们却要将它榨汁，还滤掉那些珍贵的纤维、营养，只留一杯糖水。”多么悲哀。
（再次友情提醒：打果蔬汁尽量不要滤渣，一台好的搅拌机足够，原汁机什么的请谨慎入手。）
那么，每天摄入200g糖的Damon，身体开始发生了哪些变化？
01
Suger Make People Fat
首先，糖使他发胖
Damon
（本来就不太明显）
的腹肌不见了，取而代之的是一坨赘肉。
过多的糖会使人肥胖这一点，再次被验证。
当糖进入身体后，会分解成葡萄糖和果糖，它们会被身体运到肝脏。葡萄糖会被有序处理，转化为身体所需能量，或像备用电池一样作为备用能量储存起来。但果糖的处理十分混乱，肝脏无法处理果糖，无论身体需不需要，果糖都会被排放到血液。当能量饱和时，多余的果糖便会转变成脂肪。
进行实验仅12天后，Damon便增加了3.2kg的体重。
但Damon增加的体重不仅仅是体表脂肪。检查中，专家意外发现，短短几周时间，
Damon形成了脂肪肝
，原因是内脏脂肪过多。
左边身体中的黑色部分为内脏脂肪
人们仅凭肉眼无法判断内脏脂肪。
一个人或许很瘦，但他也可能有着过多的内脏脂肪。用术语来说，便是TOFI，即外面脂肪很少，而身体内部脂肪很多。
02
Suger Make People Moody
糖使他喜怒无常
随着实验的进行，Damon的
情绪开始变得不稳定
。
他开始喜怒无常，甚至有些狂躁。吃完甜食便觉得开心，大约45分钟过后就开始消沉抑郁。再度摄入糖时，他又再次开心起来。
专家解释说，这是糖在作祟。
人体拥有一个血糖稳定线，但当你摄入大量糖分时，血糖会快速升至平均线以上，大脑则随之产生令人愉悦的物质。但这种感觉不会持续太久，为了维持血糖平衡，人体会分泌胰岛素来分解身体里过多的糖分，于是，血糖又快速降至平均线以下，情绪也随之低落。这时，肾上腺素便会告诉大脑：“嘿，血糖过低，你需要吃一些甜食来让血糖恢复正常！”于是，你会再度想吃甜食，然后摄入甜食，然后血糖再次上升。
这一过程就像个恶性循环
，情绪则在这循环当中，变得喜怒无常，难以自控。
当实验进行到中期，Damon已很难坚持以往的运动习惯。为了让实验更加直观，他将糖替代酱料、馅料、饮料，直接食用。当糖隐藏在其他食物中时，有时你会意识不到它们的分量，但当你将它直接剥离出来食用，才会发现每天吃200g糖是件多么可怕的事。
03
Suger's Other Influences
糖的其他危害
