旮旯里的红牌蓝墙破门脸儿
却是北京第一家海鲜大排档
皮皮虾裸奔着就出来
每样海鲜还有n种做法
看招牌根本不想走进去
走进去就high到出不来
-今天听这首！-
进门一股海水味扑来，以为一步穿越回青岛当地大排档，紧凑摆货一点不妨碍海鲜的鲜活，看这皮皮虾倒腾的小腿子，一副嗷嗷待吃的样子。
话说“枪打出头鸟，锅烧跳跳虾”（谁编的~），皮皮虾最肥的季节就是现在了，黄满的不行，这一网子捞下去就被做成了六种口味。
吃之前先学剥虾，不等位亲身试验网传【插筷子掰开】法直接失败，店老板亲自上阵教授海边老司机的剥虾手艺。
学不会剥皮皮虾——根！本！没！关！系！裸奔款皮皮虾来了。
皮皮虾我们不走就好了，你为什么要脱衣服。
一大盘子剥的完整的裸奔皮皮虾肉，看着清淡却是重口的麻辣味，hin辣hin奔放。
检验新鲜度的白灼款，配一碟粗姜蓉，吃时加酱油和醋。
三月中的皮皮虾正是应季，整个手掌这么大是常态。
从上到下整条虾黄贯穿，皮皮虾黄硬不叽儿的，香喷喷得嘬嘬嘴，白嘴儿吃就很香甜，蘸姜醋汁更开胃。
充分享受虾黄的两款：盐漬皮皮虾用秘制配方腌制一个月，虾黄甜腻幼滑。带壳麻辣款则全部选用母虾，比裸奔款多了酱香味，每一只都有满到爆的虾黄。
这两款都是活皮皮虾先过油再烹饪的，高油温迅速锁住水分，壳儿焦脆易剥，肉也完全不干。
吃的时候用虾肉蘸一下各自的调味料，更加够味。
除了皮皮虾，店内几乎所有时令海鲜都可以选择n种做法，扇贝还按大中小size分开计价哦~
虾皮没有丝毫扎嘴的感觉，酥的像冰花煎饺的“冰花”，咬破薄皮直接弹出一个虾球，看上去小小只怎么会这么饱满甜脆的虾肉啊！
私心给最爱笔个芯~
巨大个蛏子，肉肉超过手指的长度，肉比小蛏子更紧致弹牙，一口闷难度较大。
整条肉可以很不费力的取下，蒜蓉的味道足足的。
这家的做法很家常，刺参实在的大块呈现，远超葱的分量。
味道并没有很浓重，海参本来的鲜味还尝得到。
活扇贝取肉加辣椒爆炒，一盘子满满的大肉球。
左边是扇贝“生前的样子”，辣椒炒过也掩不住肉柱的鲜甜。
黄蚬子也是肥的爆浆，个头也很大。
刺身店常吃到的这两款也可以点来试试哦，分量有点大。
除了海鲜，几乎所有食材都从山东运来，常见的大白菜也要山东产，山东大白菜水分足足的，炒出来更甜。
山猪五花肉先煸干油分再和大白菜一起炒，家常菜也吃不停。
热气腾腾的一整块卤水豆腐呈上，只配一碗简单料汁，店家对自己的豆腐品质得非常自信菜敢这么做。
豆腐是自家做的，韧劲儿十足，豆香浓浓的一点不涩口。
豆腐控的进阶吃法，豆腐比鱼肉更好吃。
鲜嫩的蒜瓣肉加上吸饱了鱼汤的老豆腐，那滋味，您吃去吧~
山东产的绿萝卜，水当当的配上炒出虾膏的鲜虾，蔬菜比海鲜好吃系列加一。
红虾油汤里的满满绿萝卜丝儿。
整个芋头晒到表面变色再和山东土猪肉一起炖，热腾腾的一大盆。
粉条用的是山东物质文化遗产级的纯红薯粉，失去了部分水分的芋头炖起来更加软绵绵。
山东柳叶大包子，豆角包子是个小壮壮，海菜包子秀气一些。
满满的豆角，蒸透了柔软又入味，海菜包子很特别，像很细很软的海带丝。
解腻好帮手们来了，萝卜咔嚓脆，萝卜味淡甜度足。
蘸点酱来享受。
红牌蓝墙破门脸儿，作为北京第一家海鲜大排档，它家十八年前开业到现在还保持着古早的店面风格和收银方式。
海鲜进门选了现场过称，菜品看墙点单。
点好了菜，开酒吧！
今天又是吃得撑撑的一天！
用餐提示
-
门脸特不好找，经过需仔细
-
每种海鲜都有多种做法，点单的时候告知店家
吃货来唠唠嗑
最喜欢的海鲜是哪样？
欢迎评论区跟我们聊聊
我们将在评论区抽出五个幸运的吃货
送出价值200元的代金券！
