最近听了不少关于合作社COOP的故事：
比如，日本松本哉的一个食堂项目。松本哉在东京发起的“素人之乱”运动，提出“穷人逆袭”，强调打破资本化的生活方式，在东亚民间社会影响巨大。以高圆寺北中通商店街为中心，“素人之乱”通过各类小商铺联系在一起，包括二手店、咖啡店、酒吧等，这些商铺不仅卖二手家具、电器、杂货和衣服，还是表演、展览和交流的空间。“素人”即外行人或平常人，“素人之乱”意为“外行人的反乱”，一群拒绝在大企业工作的年青人试图在此摆脱消费主义、实践社区自治。
今年8月29日，松本哉领导的反战游行现场
比如，上海定海桥的“民煮食堂”项目，在互助社厨房中，用朴素、经济但考究的方式，将跟食物相关的历史、经济和现实发生中的议题，在“民煮”过程中展开和表达，最终透过味蕾的直觉，传播到定海桥以外的地方，召唤出对个人生命和地方生态的理解。我们亦尝试藉此，建立一种合作性的、将互助社、定海路市场和广义周边/地区连带并互动起来的经济关系。
定海桥
706花生食堂在运行一年后，18年准备做一次“合作社”的模式转型。关于城市合作社，国内确实不多，15年的时候，706青年空间创始人之一崔珉祯就特意从英国让朋友寄来北京一本关于合作社的书籍，希望在国内传播这个理念，玖姑在美国嬉皮士公社里面住了4年，无数次和我讲过美国COOP合作社的理念和价值观。
所以，我想既然身边有那么多朋友推崇这个模式，我们何不尝试下呢？从706花生食堂开始做个实验，或许是个风险低而且有价值的选择。
706花生食堂的历史
1年以前的现在，17年3月份，大厨郑燊从无到有，设计了花生食堂，从和木工师傅讨论吧台的高度，台面的宽度，隔板的长度，到购买厨房用的各种工具，比如盘子，碗，筷子，刀。
花生食堂实景
“在营业的四天中，每天都会推出两三道菜，几乎是主食。分别是咖喱饭，豚骨拉面，叉烧肉炒米粉，蔬菜汤米粉，蔬菜拉面，泡菜炒饭，泡菜锅配拉面，福建咸肉饭，蛤蜊蒸蛋，酒蒸蛏子，鸡肉沙拉。反响不赖，但一个人做事难免还是觉得手足无措。”
（摘自大厨的个人日志）
“花生食堂开在北京706青年空间里，而在这里会有许多各种各样的过客。比如我在这认识一个德国小哥。那天，我和我的小伙伴正试着靠墙倒立，遇到那个德国小哥，他教我们怎么倒立，以及怎么翻滚，这样子当我倒立时不会再骑虎难下，我可以在倒立之后向前滚一圈顺带站起来甚至在蹦跶一下，very Perfect。”
（摘
自大厨的个人日志）
“尽自己所能去做出美味给别人吃，用食物去给他们营造一个脱离于现实的空间，在这个空间里，他们是轻松的，会有那么一刻，生活中的各种情绪被眼前的食物暂时推离身体，身体的感官都在试图了解眼前的食物，在这一刻，人是单纯的去喜悦。那时在床上，我想我也希望能做到这件事。从这周一，做完咖喱饭，将饭盛到盘子里，递给吧台的客人时，我觉得我正在去完成这件事。而在昨天，我卖出我的第一杯啤酒时，这件事情又往前了一步，因为对我来说，酒区别于饭，它更是一种有助情绪表达的东西。忽然觉得，这个食堂向深夜食堂又靠近了一点。”
（摘自大厨的个人日志）
大厨平时还会做一些实验性项目
706花生食堂的合作社模式
