每次经过夜市，都能听见铁板上的滋滋声，哈妹仔细想了想，除了铁板鱿鱼烧，鱿鱼系的其他美味居然吃的很少。

今天哈妹就教大家用简单的方法，在家做出超有人气的鱿鱼美味！尝上一口就能上瘾，推荐你也快试试！

by 好有福气

口味： ★ ★ ★ ★ ★

营养： ★ ★ ★ ★ ☆

美感： ★ ★ ★ ★ ★

操作： ★ ★ ★ ★ ☆

食材：

鱿鱼1条、面包糠适量、面粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜片4片、盐1/4匙、葱1条、鸡蛋/液1个

烹饪步骤：

1.把所需的材料准备好



2.鱿鱼去肚洗净，记得鱿鱼须洗干净。



3.去掉黑衣（这是个耐心的过程）



4.鱿鱼头切成条，身体切成圈，待用。



5.鱿鱼倒入深碗里，把切好的葱丝，姜丝，还有胡椒粉、盐，料酒一起倒入碗里。



6.搅拌均匀腌制10分钟



7.再均匀的沾上面粉



8.过蛋液（为了更好的沾上面包糠）



9.再均匀的沾上面包糠



10.放入盘中



11.锅里入油，油至少要烧到100度



12.小火炸至两面金黄即可



13.捞出沥干油分



14.最后装盘即可，非常的香，脆。


菜谱小贴士：

一定要高度的油炸。两面大概20秒即可。

by 三胖小厨记

口味： ★ ★ ★ ★ ★

营养： ★ ★ ★ ★ ★

美感： ★ ★ ★ ★ ★

操作： ★ ★ ★ ★ ★

食材：

鱿鱼1000g、韭菜2000g、食用油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、大葱适量、大蒜适量、姜丝适量、干辣椒适量

烹饪步骤：

1.准备材料：大葱，大蒜，姜丝，干辣椒



2.制作步骤：鱿鱼清洗干净（建议用淡盐水浸泡一会）。



3.入开水的锅抄一下，时间不宜太久。



4.鱿鱼捞出控水。



5.切成小块，去除鱿鱼根部。



6.韭菜洗净切段 ， 备用。



7.油锅烧热放葱、姜、蒜、干辣椒炒香。



8.鱿鱼入锅快速翻炒，放入适量盐、鸡精调味。



9.放料酒炝锅烹出香味，放入适量蚝油烹炒。



10.放入适量老抽着色，快速翻炒。



11.韭菜入锅，翻炒均匀，使得韭菜的菜香融入鱿鱼。



12.韭菜易熟，简单翻炒均匀稍等片刻即可出锅啦。


菜谱小贴士：

砰然心动的美味，简单易学的鱿鱼韭菜，从此你家餐桌上就多了一道开胃菜。

by 心蓝

口味： ★ ★ ★ ★ ☆

营养： ★ ★ ★ ★ ★

美感： ★ ★ ★ ★ ☆

操作： ★ ★ ★ ★ ★

食材：

鱿鱼一大条、青红椒各一个、大葱两根、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、蒜蓉适量、姜丝适量

烹饪步骤：

1.鱿鱼一大条



2.配料



3.青红椒切块



4.大葱切段



5.鱿鱼内侧切十字花刀



6.然后切片



7.过水，水滚下鱿鱼入锅，看着卷起来马上出锅



8.蒜蓉，姜丝



9.热油锅下姜丝，蒜蓉爆香



10.下青红椒入锅翻炒，給一点点盐调味



11.接着放入葱段，绰水鱿鱼入锅翻炒



12.给蚝油，鸡精翻炒均匀出锅



13.上盘


菜谱小贴士：

鱿鱼过水不能太久，会老掉，影响口感