每次经过夜市，都能听见铁板上的滋滋声，哈妹仔细想了想，除了铁板鱿鱼烧，鱿鱼系的其他美味居然吃的很少。
今天哈妹就教大家用简单的方法，在家做出超有人气的鱿鱼美味！尝上一口就能上瘾，推荐你也快试试！
by 好有福气
口味：
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营养：
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美感：
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操作：
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食材：
鱿鱼1条、面包糠适量、面粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜片4片、盐1/4匙、葱1条、鸡蛋/液1个
烹饪步骤：
1.把所需的材料准备好
2.鱿鱼去肚洗净，记得鱿鱼须洗干净。
3.去掉黑衣（这是个耐心的过程）
4.鱿鱼头切成条，身体切成圈，待用。
5.鱿鱼倒入深碗里，把切好的葱丝，姜丝，还有胡椒粉、盐，料酒一起倒入碗里。
6.搅拌均匀腌制10分钟
7.再均匀的沾上面粉
8.过蛋液（为了更好的沾上面包糠）
9.再均匀的沾上面包糠
10.放入盘中
11.锅里入油，油至少要烧到100度
12.小火炸至两面金黄即可
13.捞出沥干油分
14.最后装盘即可，非常的香，脆。
菜谱小贴士：
一定要高度的油炸。两面大概20秒即可。
by 三胖小厨记
口味：
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营养：
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美感：
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操作：
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食材：
鱿鱼1000g、韭菜2000g、食用油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、大葱适量、大蒜适量、姜丝适量、干辣椒适量
烹饪步骤：
1.准备材料：大葱，大蒜，姜丝，干辣椒
2.制作步骤：鱿鱼清洗干净（建议用淡盐水浸泡一会）。
3.入开水的锅抄一下，时间不宜太久。
4.鱿鱼捞出控水。
5.切成小块，去除鱿鱼根部。
6.韭菜洗净切段 ， 备用。
7.油锅烧热放葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
8.鱿鱼入锅快速翻炒，放入适量盐、鸡精调味。
9.放料酒炝锅烹出香味，放入适量蚝油烹炒。
10.放入适量老抽着色，快速翻炒。
11.韭菜入锅，翻炒均匀，使得韭菜的菜香融入鱿鱼。
12.韭菜易熟，简单翻炒均匀稍等片刻即可出锅啦。
菜谱小贴士：
砰然心动的美味，简单易学的鱿鱼韭菜，从此你家餐桌上就多了一道开胃菜。
by 心蓝
口味：
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营养：
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美感：
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操作：
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食材：
鱿鱼一大条、青红椒各一个、大葱两根、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、蒜蓉适量、姜丝适量
烹饪步骤：
1.鱿鱼一大条
2.配料
3.青红椒切块
4.大葱切段
5.鱿鱼内侧切十字花刀
6.然后切片
7.过水，水滚下鱿鱼入锅，看着卷起来马上出锅
8.蒜蓉，姜丝
9.热油锅下姜丝，蒜蓉爆香
10.下青红椒入锅翻炒，給一点点盐调味
11.接着放入葱段，绰水鱿鱼入锅翻炒
12.给蚝油，鸡精翻炒均匀出锅
13.上盘
菜谱小贴士：
鱿鱼过水不能太久，会老掉，影响口感
by 鲜入为煮
口味：
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营养：
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美感：
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操作：
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食材：
鱿鱼一斤、姜三片、八角一个、香叶一片、白糖一匙、鸡精一匙、料酒小半碗、老抽两滴、盐一匙
烹饪步骤：
1.新鲜鱿鱼两条处理干净（比冰冻的那种好吃多了）
2.下适量水放入鱿鱼
3.料酒 姜 八角 香叶
4.放入姜 八角 料酒 香叶 老抽 盐 白糖 鸡精
5.水烧开3分钟再翻过来另外一面入味～再烧2分钟即可关火。在锅里浸至鱿鱼变凉再捞出切
6.搭配一碟陈醋或者番茄酱沾着吃
菜谱小贴士：
水开煮五分钟就可以了，煮久了会缩小的厉害，煮完在汤汁里泡也很入味了！
