VOL:924 文字:大脸猫不吃辣椒
“池塘边的榕树上，
知了在声声地叫着夏天...”
杭州人：叫叫叫，再叫吃了你！
走，抓知了去！
杭州的盛夏，
是从知了声中开始的。
小区里、大街上、河道旁，
知了们跟打了兴奋剂似的，
成群结队，十里高歌，绵延不绝，
叫得一天比一天带劲。
杭州的知了多到什么程度？
连官方绿化部门都站出来了，
发出“吃货号召令”！
上了央视新闻，上了微博热搜，
这下全国人民都知道了！
一时间杭城风起云涌，
抓知了的热度，比杭州的温度还高。
有人一天抓200只！
大侠，能来我小区楼下抓吗，
我代表全小区谢谢您嘞！
西湖边的小松鼠也来响应号召，
捧着知了吃的欢快极了！
这里插播一个冷知识，
知了也叫
唐僧肉
，倒不是吃了它能长生不老，而是《西游记》的唐三藏，由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，所以人们将脱壳变身的蝉，作为长生、再生的象征。
知了长的不咋地，
肉也不够塞牙缝的，但营养可高了，
干基蛋白含量在70%以上，肉能吃，壳还能当中药材！
杭州知了泛滥成灾，
永康人、丽水人、江苏人、山东人，
还有什么都吃的广东人，
听着那叫一个痛心疾首，
纷纷表示：你们不吃，放着我来！
杭州人不干啦，
谁说我们不好这口，战斗力不行？
天猫上最爱吃知了的城市里，
杭州可是排第三呢！
懂吃的人拿知了下酒，
或炸或烤，再放点孜然椒盐，
那滋味简直美滋滋。
不想网上买，也不想树上抓，
那么杭州这几家餐厅收好了！
蜂湧
十级恐怖，胆小者慎入
一家开了2年的夜宵店，
是杭城夜宵界的一股“泥石流”，
做的可不是什么烤肉海鲜，
而是——蜂蛹、知了、竹虫、蚂蚱！
闻者惊恐，见者颤抖，胆小者慎入！
老板俞师傅是杭州人，
一个real有故事的男同学，
当过兵，上树下水样样行，
敢掏马蜂窝、半夜去山上抓知了，
于是多了一个称号
“杭州的贝尔”
！
俞师傅真的是这方面的行家，
说起知了来头头是道，
怎么抓，哪里抓，怎么吃，什么味，
言语中透着专业。
店里的知了大多来自临安，
三种知了，两种做法，
老知了去头去脚去尾，只留脖子上一小截，红烧或香爆，
想吃这种知了，还得提前预定。
还有一种是
准备脱壳的知了
，
它们从地上爬起来到树上，还没蜕壳就被送到了餐桌上。这是余师傅提供的照片，高能预警，一树的知了猴！密集恐惧症表示整个人都不好了！
最后一种是
已经脱壳的知了
，
诺，完整脱壳过程如下，
很神奇有没有！好似化茧成蝶。
来自俞师傅的小贴士：
刚刚蜕完壳的知了是最好吃的！
壳软，肉也饱满，脆、嫩、鲜！
这两种知了都是油炸，
先盐水里浸泡，
然后下到150度左右的油锅里炸透，
加点五香粉、椒盐粉等香料提味，
炸至漂亮的金黄色，
约莫2、3分钟就可出锅。
这个夏天，空调西瓜WiFi奶茶，
再来一道油炸知了，美哉美哉！
店里知了一份25只，88元，
要是第一次过来，好奇想尝尝鲜，
那就点上一串，3只10元。
那什么，要是胆子大的，
蜂蛹也去吃吃看啊，
马蜂的幼虫，为抓这个，
俞师傅可是被咬了不知道多少次！
地址：秋涛路256号
三毛饭店
一天卖3000只知了
下沙的三毛饭店，
做知了已有近20年！
如果你是一名合格的知了吃客，
你一定听过它的名号！
图片来源钱江晚报
每年到了这个季节，
小店
一天能卖出3000多只知了
，
生意好的时候，根本不够卖！
特地跑来打包的也不在少数，
一次能带走一两千只，
你们是当花生米吃嘛！
知了怎么做？
来看看店主黄大姐的手艺，知了去头去尾去脚，处理干净，
热油、下锅、慢炸、爆香、翻炒...
不知道的还以为在做小炒肉呢！
20分钟后，炸知了上桌，
这乌黑发亮的胴体，这弱小无助的姿态，就问你，敢下筷子嘛！
没人知道第一个吃知了的是谁，
但TA绝对为人类的万千美食菜单里，添加了浓墨重彩的一笔。
油炸后的知了，
一口一个嘎嘣脆，哈哈，嘴上说着不要不要，身体还是很实诚的！
嚼一嚼，咽下去，
肉很肥美，有点像鸡肉是怎么回事？
三毛饭店的
一盘知了100元
，
100来只，差不多一元一只，
在三毛饭店隔壁，
还有兜售知了的商贩，
知了大都是在附近社区里抓的。
地址：下沙街道杭铣社区
两只牛蛙
丽水知了，四季都有
说到吃知了最凶残的地方，
一定少不了丽水，
丽水人一个夏天能吃掉上亿只！
人民日报都惊呆了！
丽水人是抓知了的好手，
这不，杭州知了成灾，
丽水的高手大妈带队来西湖边抓，
人家一小时能抓三四百只呢！
杭州有这么一家店，
一年四季都能吃到丽水的知了，
那就是——
两只牛蛙
！
没错，小庙又要来安利了，
谁叫他家的牛蛙好吃，老板又帅呢！
两只牛蛙的知了是一大特色，名字简单直白——
“夏天的知了”
