低钠盐是送命盐？食盐加碘酸钾致癌？食盐谣言你信了几个？（附健康吃盐的建议）

你信过几个有关食盐的谣言？

• 千万不要买低钠盐，那可是送命盐！

• 食盐加了碘酸钾，是要致癌的呀。

• 海藻盐里面的碘更容易吸收，买这个。

• 玫瑰盐营养价格更高，低纳、无抗结剂更健康。

• 白芝麻盐、黑芝麻盐适合给孕妇或宝宝用。

……

这样的话大家是不是多多少少也听过？盐每天都吃，它的安全性真的超重要，但是千万不要听到个风吹草动就惊慌失措，里面有不少都是没有根据的造谣。今天就来和大家八一八江湖中的食盐谣言。

❶

低钠盐是送命盐？

一般来说， 低钠盐是健康无害的，尤其合适中老年人和高血压病患者食用。不过，不建议肾功能不全的人用低钠盐。

低钠盐是以碘盐为原料，再添加一定的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态，减钠补钾而基本不减咸味，这样在一定程度上可以减少患高血压、心脏病等疾病的风险。

不过，对于肾功能不全的人来说，不建议食用低钠盐。因为肾功能不全会导致肾脏排泄钾的能力下降，而钾摄入过多会容易引发高血钾症。

所以 只要肾功能齐全，适量摄入低钠盐有益无害。

❷

食盐添加碘酸钾会致癌，是“ 灭华阴谋 ”？

想太多了……

碘化钾除了中国在使用，世界上还有其他国家也在使用，比如澳大利亚和德国。

碘酸钾和碘化钾都是制成加碘盐的食品营养强化剂。 目前我国用碘酸钾代替了过去使用的碘化钾，主要是因为碘酸钾更稳定，不需要额外添加稳定剂，而且自身无味，含碘量只要 59.3%。

而碘化钾容易氧化，有苦味，而且含碘量高达 76.4%，食用更少的盐就可以达到补碘的效果，更为健康。

而碘酸钾中有害的氧化物质，在加热烹调后，基本会转化为非氧化物质，基本不用担心。 而且就算碘酸钾有害，平时正常的食盐摄入量也远达不到中毒的可能。

❸

海藻盐更利于碘吸收？

不是的。

海藻盐其实是加了海藻碘， 有人说海藻碘是有机碘，吸收率高，所以应该购买海藻盐。

但是，在《简明国际化学品评估第 72 号文件》中说：“ 以水溶性盐的形式摄入碘通常是 100％的胃肠吸收道。摄入无机碘和碘酸盐到达肠道中后碘化物几乎完全被小肠吸收。 ”

所以 有机碘和无机碘吸收率几乎没有差异，也就是说， 海藻盐和普通碘酸钾的加碘盐比，在碘吸收上并没有差别。

看到商品名 “ 海藻碘盐 ” 有莫名好感，应该是因为觉得海藻作为食物给我们提供了丰富的矿物质。但是 海藻碘的重点应该是碘，它和加碘盐本质上没有区别，只是加工流程可能存在差别而已。

❹

玫瑰盐营养价值更高，低钠、无拮抗剂更健康？

不是的。

和细盐相比，玫瑰盐中的确含有更多的矿物质，像铁、钙等等。但即使如此， 每克玫瑰盐中的矿物质含量也只是毫克级，根本不能达到人体需要量。 而且，矿物质的吸收率也无法保证，实在不能算是 “ 补充矿物质 ” 的好来源。

另外， 玫瑰盐没有经过碘强化，用它完全替代精盐，有可能让内陆地区的居民出现一定的碘缺乏风险。

至于玫瑰盐低钠更是无稽之谈，作为粗盐的玫瑰盐与细盐在钠含量上并没有那么明显的差别。

根据商家自己列出来的数据，玫瑰盐中的钠含量为 38.78%，这与纯食盐的理论钠含量 39.36% 相比，并没有低到哪里去，对于降低钠的摄入量没有多少意义。

而拮抗剂亚铁氰化钾好怕怕？