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冬天空调房里，建议把喝水换成喝它。

日食记  · 公众号  · 美食  · 2024-11-28 15:46

正文


空调房坐着嗓子干，被同事投喂了“陈皮三宝扎”泡的茶。

直接喝上瘾，不推荐都对不起自己，老祖宗传承下来的换季养生秘籍真的很绝。

这是岭南人的传统养生方，由新会陈皮、咸橄榄、禾秆草精心包裹而成。清润中带着微微回甘，让人口舌生津，还能用来煲汤，不用加盐也十分鲜美。

喉咙“吞刀片”，
坐空调房嗓子干，
做老师、销售频繁用嗓子，
经常熬夜、烟酒不断、爱吃油炸上火食物，

都可以喝点陈皮三宝扎润一润。



之前带了一罐去广东朋友家做客，夸我识货，更是赞这三宝扎味道正宗，

“饮后回甘，实属难得。”

毕竟选材道地，用的都是年份好料，由广州老字号清心堂出品，

甄选5年新会陈皮，日光生晒，自然陈化，
3年橄榄采自老榄树，古法炮制，
搭配禾秆草手工捆扎。

经过多道工序的炮制与时间的历练，甘咸的口感，温润的内质，滋味相互融合，越陈越醇。


一颗就能喝一天，

无论是泡功夫茶、还是煲老火靓汤放上一颗，都能增添浓郁醇味，煲汤放2～3颗，不用加盐也十分鲜美。

下面教大家怎么喝：

泡茶


喝陈皮三宝扎和喝茶是一样的，需要慢慢地、一泡一泡品。

取一只放茶壶里，加水淹没它，第一、二泡洗皮倒掉，洗去多余的盐分，

第三泡再饮，入口是咸咸的，带着陈皮的醇香和橄榄的咸香。

三宝扎泡出来汤感很厚，层次感很强，咸、甜、甘、醇依次呈现，越喝越“上头”。

无论是老人还是小孩都能喝，喉咙里润润的，整体感觉舒服不少。


煲汤

煲汤的时候，放上2~3颗三宝扎，小火慢炖，让汤汁和肉质充分吸收三宝扎的香气。

这样熬出来的汤，不必加盐已十分鲜美。

果香、禾秆草的天然糯香融入汤中，肉质更弹牙，香浓不腻。

有了陈皮三宝扎，即使不懂煲汤的朋友，也能轻易做出一锅让人垂涎欲滴的炖汤。



煲粥

除了煲汤，煲粥也不错。

大米洗净，加入瘦肉，三宝扎放入锅内，注水，大火煮沸后转文火煲45分钟即可，

这样熬出来的粥散发着阵阵清香。


三宝扎以陈皮做“衣”，包裹咸榄，用禾秆草以古绳绑法绑结实后，放置阳光下晾晒。

果皮充分吸收咸榄的盐分，晾晒的过程中会渗出盐水，最后转化成表面雪白的盐霜...把时光和香气也一同锁了起来。

比起单纯的陈皮泡水，陈皮三宝扎的口感和香气更富有层次变化。

陈皮的陈香、橄榄的咸香、禾秆草的稻香，食材之间的相互吸收、融合和转化，你品尝到的每一口，都蕴含着大自然的满满植愈力。

一扎一泡，好喝耐泡，口感温润甜醇爽口，适合一年四季常饮。


一两陈皮一两金

三宝扎的第一宝就是新会陈皮。
正所谓“好的陈皮在广东，广东陈皮在新会”，新会陈皮素有“一两陈皮一两金”的美誉。
新会的陈皮随着存放时间的增加，不仅不会腐烂，陈皮里的苦、涩、辣会逐渐消失。这种特性只有新会陈皮有，别的地方都没有！


三宝扎甄选5年“天然生晒、自然陈化”传统技艺制作而成的陈皮，皮身厚薄均匀，片张完整、大小相当，三瓣相连，活性不失。

随手拈起一片闻气味，满满草本清香，历经岁月，陈香醇厚，搭配老树咸橄榄，再以禾秆草为绳，极其富有层次感的风味。
工作时，手边放一壶陈皮三宝扎茶，茶汤冒着丝丝白气，带出茶香与果香，一口滋润喉咙，全身舒坦。

*清心堂第四代非遗传承人亲自到新会挑选陈皮

老榄树古法炮制
三宝扎的第二宝指的是咸橄榄。

橄榄的味道十分特别，初尝是苦涩的味道，然后会越嚼越香甜，越嚼越好吃，最后那一阵阵甘甜还会在唇齿间回味无穷。
清心堂陈皮三宝扎橄榄摘自老榄树，成熟时将鲜果摘下，采摘后晒干或阴干，或用盐浸渍后晒干，

腌制后的咸橄榄会比新鲜的青橄榄更加的醇厚咸香，且其苦味会变淡，咸香中和，陈香醇厚。

“禾秆冚珍珠”
是草也是宝—禾秆草
在广东，肯定都听过“禾秆冚珍珠”（冚是指盖的意思），这里说的就是三宝之一的禾秆草。
用来捆扎陈皮、咸榄一起陈化，无论是泡功夫茶、还是煲老火靓汤放上一颗，都能增添浓郁醇味。


清心堂陈皮三宝扎

150g/罐


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