寻找城市里的小森林，做一碗榆钱饭

当我们身处城市中，很多时候会忽略自然的美好，遗失自己的心。张嘉佳在《从你的全世界路过》一书中说到——美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

我们相信食物和风景有这样的力量，而有一个人正把美食寄情于自然中，创造着这样的力量，她就是森系健康料理创始人、美食达人娇娇。

这一次，让我们跟着娇娇的脚本一起探寻四季的美食，感受自然的美好，来一场关于自然与美食的旅行吧……

 城市里的小森林

春 | 榆钱

北方的春天，仍带有一丝寒意，阳光照在身上，感觉很舒服。榆钱的叶子，也都长出来，趁着鲜嫩，把榆钱采摘下来。

西红柿土豆榆钱饭

【 食材 】

榆钱 / 200g

细玉米面 / 60g

黄豆粉 / 10g（可省）

西红柿 / 2个

土豆 / 1个

大豆酱油 / 适量

海盐 / 适量

【 做法 】

① 将榆钱洗净，稍沥水，撒上细玉米面和黄豆粉，让每片榆钱上都沾上粉，撒入一点海盐拌匀，西红柿切小块，土豆切薄片；

② 蒸锅烧开水，在屉布上放入沾满粉的榆钱，蒸15分钟，至熟；

③ 锅中放入少许底油，放入西红柿块，炒出红汁，放入土豆片，小火焖熟，用大豆酱油和海盐调味后，倒入蒸熟的榆钱饭，拌匀后，关火。

【 小贴士 】

① 黄豆粉是增加榆钱饭的回味，可以不放；

② 榆钱饭整好直接拌入小磨香油，调入海盐，直接吃也很香。

榆钱青酱意面

【 食材 】

榆钱 / 60g

松子/ 50g

南瓜子/ 10g（可省）

营养酵母 / 5g（可替代）

柠檬 / 5ml

蒜 / 1瓣（可省）

初榨橄榄油 / 30ml

黑胡椒 / 适量

海盐 / 5g

意大利面 / 一把

【 做法 】

① 将榆钱过筛、洗净，然后沥水；

② 青酱做法：将所有食材放入搅拌机，高速打至细碎，呈现细小颗粒状；（如果打不动，可以加点水）

③ 锅中加水，水开后，放入海盐，按照意大利面包装上的时间煮熟，拌上橄榄油，最后加上做好的青酱就可以吃啦！

【 小贴士 】

① 营养酵母替代的是素奶酪，如果你有素腰果奶酪（上次我分享过），可以替代；

② 大蒜、南瓜子都不是必须的，是增香用的。

和娇娇一起寻找城市小森林,

用应季的食材煮饭，

感受自然赋予食物的力量。

— 关于作者 —

汤玉娇，森系健康料理创始人&美食达人，加入餐饮行业前，曾任职奥美、百度，是一枚小有名气的“市场狗”。娇娇31岁跨界成为厨师，师从风靡全球的macrobiotic，提倡遵循大自然的规律，尊重将生命贡献给人类的食材，通过正确的对待事物，与大自然和谐相处，让世界真正和平。

素食星球原创出品

未经许可不得转载

食谱来源&制作 | 汤玉娇

视频拍摄 | 阿亨

视频剪辑 | 小菲

文&编辑 | Birdy

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