当我们身处城市中，很多时候会忽略自然的美好，遗失自己的心。张嘉佳在《从你的全世界路过》一书中说到——美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。
我们相信食物和风景有这样的力量，而有一个人正把美食寄情于自然中，创造着这样的力量，她就是森系健康料理创始人、美食达人娇娇。
这一次，让我们跟着娇娇的脚本一起探寻四季的美食，感受自然的美好，来一场关于自然与美食的旅行吧……
城市里的小森林
春 | 榆钱
北方的春天，仍带有一丝寒意，阳光照在身上，感觉很舒服。榆钱的叶子，也都长出来，趁着鲜嫩，把榆钱采摘下来。
西红柿土豆榆钱饭
【
食材
】
榆钱
/
200g
细玉米面
/
60g
黄豆粉
/
10g（可省）
西红柿
/
2个
土豆
/
1个
大豆酱油
/
适量
海盐
/
适量
【
做法
】
①
将榆钱洗净，稍沥水，撒上细玉米面和黄豆粉，让每片榆钱上都沾上粉，撒入一点海盐拌匀，西红柿切小块，土豆切薄片；
②
蒸锅烧开水，在屉布上放入沾满粉的榆钱，蒸15分钟，至熟；
③
锅中放入少许底油，放入西红柿块，炒出红汁，放入土豆片，小火焖熟，用大豆酱油和海盐调味后，倒入蒸熟的榆钱饭，拌匀后，关火。
【
小贴士
】
①
黄豆粉是增加榆钱饭的回味，可以不放；
②
榆钱饭整好直接拌入小磨香油，调入海盐，直接吃也很香。
榆钱青酱意面
【
食材
】
榆钱
/
60g
松子
/
50g
南瓜子
/
10g（可省）
营养酵母
/
5g（可替代）
柠檬
/
5ml
蒜
/
1瓣（可省）
初榨橄榄油
/
30ml
黑胡椒
/
适量
海盐
/
5g
意大利面
/
一把
【
做法
】
①
将榆钱过筛、洗净，然后沥水；
②
青酱做法：将所有食材放入搅拌机，高速打至细碎，呈现细小颗粒状；（
如果打不动，可以加点水
）
③
锅中加水，
水开后，放入海盐，按照意大利面包装上的时间煮熟，拌上橄榄油，最后加上做好的青酱就可以吃啦！
【
小贴士
】
①
营养酵母替代的是素奶酪，如果你有素腰果奶酪（上次我分享过），可以替代；
②
大蒜、南瓜子都不是必须的，是增香用的。
和娇娇一起寻找城市小森林,
用应季的食材煮饭，
感受自然赋予食物的力量。
—
关于作者
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汤玉娇，森系健康料理创始人&美食达人，加入餐饮行业前，曾任职奥美、百度，是一枚小有名气的“市场狗”。娇娇31岁跨界成为厨师，师从风靡全球的macrobiotic，提倡遵循大自然的规律，尊重将生命贡献给人类的食材，通过正确的对待事物，与大自然和谐相处，让世界真正和平。
素食星球原创出品
未经许可不得转载
食谱来源&制作 | 汤玉娇
视频拍摄 | 阿亨
视频剪辑 | 小菲
文
&编辑 | Birdy
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