为什么有些水果吃起来“又疼又痒”的？

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不知道大家有没有这样的经历，在吃了桃子之后，喉咙的背侧会感到刺痒，嘴唇也会变得浮肿。其实不仅仅是吃桃子，吃胡萝卜、苹果、梨、樱桃等等有时候也会出现相似的症状。原因其实很简单，即口服过敏症状。

根据美国过敏、哮喘以及免疫学会的说法，口服过敏的最常见症状是嘴部发痒，嘴唇、口腔、喉咙、面部以及舌头的肿胀。

（图片摘自www.sciencealert.com）

来自芝加哥儿童医院免疫学过敏反应科的主任Jacqueline Pongracic称她经常会遇到口服过敏的病例，尽管具体发病的人数无法统计。根据Mayo Clinic的说法，仅仅当人们对环境中的过敏原比较敏感的时候才会出现上述症状，例如树木或花草散出的花粉等。当吃下含有相似结构的蛋白质的水果之后，同样也会引发过敏反应。例如桦木花粉中的一类蛋白质就常见于多种坚果或水果中。

口服过敏反应多发于年轻人或青少年后期阶段。对于某个人来说，可能在成长过程中吃了很多年的某类水果都没有问题，但突然间则会出现过敏反应。这与常见的食物过敏并不相同。大部分情况下，症状仅限于嘴部，但有极少数情况会导致系统性的过敏反应，患者不得不进入重症监护室进行急救。

Pongracic还称，口服过敏反应在食用一些草本、种子以及坚果时也会出现。因此，如果你此前对一些坚果曾有过敏反应的话，不妨及早与过敏科医生交流一下吧。

那么，我们应该如何避免过敏反应呢？根据Mayo Clinic的说法，加热能够降解一些引发过敏反应的蛋白质。此外，不同的季节也会影响过敏反应的发生，其中花粉季最有可能引发过敏的发生。Pongracic认为虽然存在过敏反应的人群并不需要去看医生，但适当地与医生交流能够保持警惕。此外，最重要的一点是，如果一些人对于加热后的食物依旧存在过敏反应，或者只对特定食物过敏而且不会受到季节的影响的话，那么应该考虑是真正的食物过敏症状了。

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