专栏名称: 定制邦
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关于教与学的一则小故事

定制邦  · 公众号  ·  · 2018-03-28 20:28

正文

注:本文转自知乎孙志超。


曾看过一个饮食节目,一位海归因缘际会开了家饭馆,起初经营不善,亏本严重,他却不甘就此放弃而下几年苦工学厨,而得通晓烹煮的技术和原理,也因他对食物的要求和认识,生意起死回生。


多年后,一天他问烧烤部的总厨,要训练一个初入行的厨师,烧猪手烧得像他那么好,需要多久。总厨斜眼把年轻人打量一下,老气横秋地答道:“三年吧!”


这位老板跟总厨说,“我用三天把他调教出来!”结果,第一天,他把烧猪手的调味用料和技巧交代,但出来的效果不行,分析了哪几个部分做得未为合格、需重点改进,然后再烧,再作分析品评。如是者,第二天继续这样的教学实践。







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