【小贴士】先整理一下茶叶，再泡茶

津乔普洱 · 公众号 · · 2020-10-21 15:43

正文

关于茶，可以说从种植、制作到冲泡环环相扣，茶人对待茶往往事无巨细。

其中与日常生活息息相关， 但看似简单的步骤，每个人呈现的结果却截然不同 ，单是“投茶”这一小细节，就暗藏“大乾坤”。

泡前整理干茶，效果更佳

丨用茶针将叶片调整松散舒适丨

我们将一泡干茶投入茶器里，整理与不整理，冲泡出的效果是不一样的。

一泡干茶，直接投入器皿中，不经整理，它的状态是 “不舒适” 的。

此时直接注水冲泡，容易出现茶叶“打架”的情况，即可能出现茶叶相互缠绕、打结的情况。所以，我们在投茶后， 应该用茶针对茶叶做个微调，让每片茶叶呈现出一个伸展开来的舒适状态，这样才会更利于之后的冲泡和茶汤滋味的发挥。

饼茶 & 散茶

丨饼茶适当解散，散茶疏密均匀丨

饼茶，适当解散，有零有整。 从撬茶就要开始留心，尽量完整启茶，撬茶方法参见：撬取普洱茶有哪些注意事项？

然后将撬下饼茶用茶针稍作解散，再按大约3:1比例搭配散碎的茶，利于滋味均衡释放，保证整个过程浓淡均匀。

大块茶适当解散

饼茶冲泡时，整散比约3:1

散茶，疏密均匀。 先将适量的茶叶先置于茶则中，然后用茶针将茶则中的茶分几次轻拨入泡茶器中。

每次拨入一部分茶叶后，就用茶针轻轻拨弄茶器中的干茶，使之达到一个看起来均匀平整的状态，直至将一泡茶全部都舒适地放在茶器里。

像普洱毛料、白茶等较松散的茶，可将过长的叶片折断或用盖子轻压

盖碗 & 壶

丨整叶与碎片，分布方式不同丨

整理茶叶前，还得先注意茶器。

一般泡茶，盖碗和紫砂是两种常用器皿，这时就要注意了，根据茶器的不同，茶叶的调整也是不同的。

盖碗， 整在上 碎在下。 当我们使用盖碗时，调整茶叶，应该使得完整的干茶在上面，细碎的干茶在下面，呈现出一个“金字塔”的形态。

整在上碎在下，释味均匀

壶，整在壶嘴碎在壶把。 使用壶时，完整的干茶应该是位于靠近出水口即壶嘴的位置，细碎的茶末位于靠近壶把的位置。

这样才能使得泡出的茶汤融合度更高，且出水顺畅。

整在壶嘴碎在壶把，出汤干净

一款茶最终的滋味形成，取决于诸多因素。泡茶时适当的“干预”，用心的考量，也许茶会更好喝。

这样精细的小细节，有则锦上添花，免去也无伤大雅， 更多的是在这些细节中享受到事茶的平静与乐趣。

图文：津乔普洱

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