知名连锁餐饮的牛肉菜品是用猪肉做的？市监部门介入

掌上春城 · 公众号 · 云南 · 2024-12-07 23:11

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近日， 连锁餐饮品牌“泰来椰” 的多名加盟商称， 自家店铺被顾客投诉牛肉有异味。 随后他们发现， 从总部订购的制作牛肉菜品的原材料“腱子粒”，配料表却显示猪肉。 加盟商还称，上述牛肉菜品制作方法是跟总部学的。

12月5日晚，记者在成都的泰来椰总部看到， 门店已暂停营业，进行装修升级。

泰来椰方面回应， “腱子粒”本就是用于制作猪肉菜品的，加盟商用其制作牛肉菜品，是其个人行为。 目前，公司正在调查解决此事，也需等待市监局调查结果。

加盟商质疑总部用猪肉充当牛肉

12月5日，两个泰来椰加盟商告诉记者， 他们店铺的很多原材料是从总部订购的，菜品也是按照总部培训的流程制作。 不料，近期他们接到了多起投诉，客人反映牛肉有异味，并质疑是合成肉。他们调查发现， 总部发来的制作牛肉菜品的原材料“腱子粒”，配料表却为猪肉。

客人差评 (来源：受访者)

其中一个加盟商提供的资料显示，店里的腱子粒存货中，配料表上第一位是猪肉，未见有牛肉和泰来椰品牌字样。该加盟商还表示，这腱子粒就是总部发过来的货， “总部培训时也让在牛肉菜品中加入这款腱子粒，我们起初不知道是猪肉。不过，我们暂时没有录音等证据。”

另一个店家诺晓（化名）也说，总部确实是这样教的。

12月5日，记者也随机咨询了其他的泰来椰加盟店铺，有店家称不清楚此事，原材料很多是总部配发的，部分牛肉菜品确实是用腱子粒制作的，但没注意过腱子粒的配料表。

泰来椰总店目前暂停营业

品牌官网显示， 泰来椰的主体公司为成都星合引力餐饮管理有限公司，主打东南亚菜、炒饭、炒粉、特色咖喱盖浇、爆品小吃、泰式饮品等， 地点位于成都市青羊区西马道街7号。

12月5日晚，记者来到成都青羊区西马道街7号，这里是泰来椰的一家门店，也是加盟商口中的“总店”。该门店外侧已打围，写着“堂食装修升级”，入口处有锁。

附近商户介绍，最近这家泰来椰没有营业，此前曾有加盟商前来协商“猪肉当牛肉卖”的事情。

泰来椰总部人员告诉记者， 供应链是公司自有的，公司正与加盟商解决此事，需等待市监局调查结果。

泰来椰方面相关人士还表示，对加盟商反映的情况，公司正在倒查，“如果说的是事实，要拿出东西（证据）来。”

泰来椰称

“腱子粒”本就用于制作猪肉菜品

12月6日，双方就此事有了新的质证和回应。据媒体报道， 泰来椰招商部人士辩称，“腱子粒”主要用于制作一款猪肉菜品，而非牛肉菜品。使用猪肉制作牛肉菜品，是加盟商个人行为，与泰来椰无关。 加盟商提供的录音显示，泰来椰供应链工作人员曾表示，他们知道“用猪肉做风味牛肉”的事情，可以对门店近期的货品进行赔偿，腱子肉存货建议销毁。

记者再次致电泰来椰供应链部门了解情况，工作人员自称不知道此事，匆匆挂断电话。

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