一位无肉不欢的肉食爱好者，餐桌上永远不能缺少肉食料理。世界顶级的肉类食物更是吃货的心愿清单里重要的一项。来，快跟着TripAdvisor猫途鹰，一起吃遍日本顶级和牛料理吧！
提起世界顶级的肉食料理，
日本和牛绝对能占据一席之地。
大家最熟悉的神户牛和松阪牛，
就是出自日本传统的两个和牛养殖地。
↑↑ 神户牛肉 ↑↑
↑↑ 松阪牛肉 ↑↑
和牛之所以有名，因其入口即化的特点。比起普通牛肉，顶级和牛肉质细腻，大理石纹路清晰，脂肪瘦肉分布均匀，无论用何种烹饪方法，都好吃到想要转圈圈。
即使已经算牛肉中的顶级类型，严谨的日本人还是依据每块肉的脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致度和脂肪色泽给和牛分了15个等级。从 C1到A5的15个级别中，最顶级的为 A4、A5级牛肉。
日本和牛主要分为四个品种：黑毛和种、红毛和种、无角和种和短角和种。市面上最常见的就是黑毛和牛。
和牛价格昂贵，不仅仅因为纯正的和牛种数量少，还在于饲养时间长达2年半，大部分国家肉牛的饲养时间都在1年以下。
这么好的牛肉该怎么吃才是最好呢？
铁板烧
铁板烧是美食家们公认吃和牛最好的方式，肉在铁板上滋滋作响，师傅动作飞快，五分熟是最好，送进嘴里，好吃的说不出话~~
烧烤
许多人也喜欢和牛烧烤，肉切片厚度约1-2毫米，放在篦子上看着肉慢慢变成了焦糖色，大口咬下，炭火香伴着肉香，根本停不下来。
寿喜烧
食用高级和牛制作的寿喜烧时，一般都会有服务生在旁料理牛肉，这是为了保证客人能够品尝到最完美的和牛肉。暖暖的汤锅，浸饱汤汁的牛肉蘸上鸡蛋，顺滑的口感简直了~
骰子牛肉
这道和牛料理将牛肉做成骰子形状的牛肉粒，非常考验主厨火候的把握，牛肉外焦里嫩，把牛肉软嫩的口感体现的淋漓尽致。
牛肉丼
牛肉丼是常见的日本家常料理，和洋葱酱汁一起烧制的牛肉风味更佳醇厚，拌着米饭和温泉蛋一起吃下去，就是一个大写的“满足”！
看完了和牛的知识&吃法，
最重要的是，要知道上哪儿吃，不耍流氓，走起...
Hakushu
食材好，服务好的和牛料理餐厅
获得 2016 TripAdvisor猫途鹰 "旅行者之选" 榜单里日本最佳餐厅第一名，第一名，第一名，凭借货真价实的食材和亲切的服务被全球旅行者们一致认可，食客们近距离观察每个烹制细节，让用餐体验更加丰富。
用户 611jaslynn 点评：
“ 我的朋友和家人一致认为这是东京最好的铁板烧店。不仅仅是因为他的原材料新鲜，这里的服务也是一流的。这家店是一对老夫妇开的，他们不辞辛苦的为我们准备食物、服务和做菜。他们会用英语进行简单的交流，因此外国人很容易点餐。一定要点他们的神户牛肉还有海鲜配菜。那是我人生中最好吃的一顿饭。”
Tips：
因为座位有限，所以想要品尝美食，最好提前预定。
营业时间：17:30-23:00
地址：东京都涩谷区17-10 Sakuragaokacho1F MCD Bldg.150-0031
Hafuu Honten
性价比高的和牛料理餐厅
Hafuu Honten餐厅主打的和牛套餐性价比超高，包含了沙拉、牛肉和甜品的套餐让客人们大呼过瘾。采用和牛洋食的方式制成的“牛排三明治”也是餐厅的特色菜品！
用户 katrina59 点评：
“ 这家餐馆的主人已经卖和牛卖了有100年了，而且我们点了这里的两道餐点都非常的好吃，这里全部都是牛肉，有一些还有鱼肉，每道餐点都非常的精致，还包含有回去的酱料，所有的餐点都很新鲜，上乘，配料也是当地的非常的正宗，让人感觉口味实在是太棒了，这里的食物卖相很好，我很开心能在这里用餐，在这里吃到了很多非常好吃的餐点，这是一个很棒的餐馆，餐点也非常的美味绝对值得一来。”
营业时间：11:30-13:30；17:30-21:30
地址：京都府京都市471-1 Sasayacho, Nakagyo-ku 604-0983
Gyuan
体验“和牛两吃”
在这里可以体验到和牛涮煮和西式煎牛排两种经典的和牛吃法。用餐时，穿着传统服饰的服务人员会全程帮助料理牛肉，保证让你享受和牛最完美的口感。
用户 JEFFERY87111 点评：
“ 来东京的第一顿饭就是这家店的神户牛肉，通过Google Map很容易找到这家店。 两人点了一个菲力牛排套餐和一个火锅套餐，吃到饱。牛肉确实非常嫩，套餐里的牛肉寿司还带血水，独特的口感。点火锅的话，全程有服务员帮你涮菜，给我们服务的是位老奶奶，很亲切热情，无微不至的讲解该怎样吃，很感动。价格略高。”
营业时间：11:30-14:15；17:30-22:00
地址：东京都中央区6-13-6 GinzaB1F Kakyoshokokai Bldg.104-0061
Itoh Dinig Kyoto
“和牛连锁餐厅”
虽然是连锁餐厅，但Itoh Dining Kyoto对食材的要求不打折扣，而且和牛套餐中搭配的红酒也十分讲究。牛肉饭是这家餐厅的特色菜，一定要试试。
用户 pbuntarl 点评：
“ 想吃一顿美好的晚餐的话，就选一种套餐吧。其中有开胃菜、汤、沙拉、鱼，最后还有你的神户牛肉，搭配蒜片和美味的蘸酱。你可以选择要多少克牛肉，共有3个选项，相应的价格也不同。饭后还有甜品、咖啡或茶。葡萄酒和烈酒的种类足够多，服务非常出色。不只食物可口，气氛也非常令我们享受。价钱很贵——我们两人花了260美元，不过其中包含5杯酒。我们觉得还是很值得。神户牛肉的确很贵。”
营业时间：11:30-13:30；17:30-21:30
地址：京都府京都市80 Sueyoshicho，Higashiyama-ku605-0085
Matsuzakagyu Yakiniku M,Hozenji Yokocho
“自己动手烤制和牛”
松阪牛是这家店的招牌，不同于其他的和牛餐厅，这家店欢迎客人亲手烤制牛肉。“自己动手，丰衣足食”也成为了一个特别的用餐体验。
别忘了点杯威士忌，有酒有肉，惬意人生不过如此。
用户 Rosh145 点评：
“ 已经做好准备排队进入，但是真的很值得等待。套餐聚集了牛肉的六个不同的部分，强烈推荐，它会在你口中融化。你会得到生肉，牛油以及一个炊具。蔬菜也是你自己烹饪。每个人都有一个私人的摊位，附带上一个钟，因此服务很出色。楼下有一个小吧台，因此在你等待的时候可以去那喝一杯。”
营业时间：12:00-22:00
地址：大阪县大阪市1-1-19 Namaba，Chuo-ku542-0076
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