2025蛇年春节饮食安全消费提示

小提示： 春节期间的饮食一定少不了虾蟹贝等海鲜，但在食用时，要注意某些部位不可食用。

含有虾的主要内脏器官（心脏、胃、肝胰腺等），主要负责虾体的代谢功能，不宜食用。

虾背上常见有一条黑线，是虾的消化道。其中的残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣及泥沙等。如未去除虾线，食用时带苦味或泥腥味，影响虾的口感，不建议食用。但只要经过充分的高温烹调，烧熟煮透，虾线不会对人体健康产生危害。

虾壳较坚硬，保护虾体肌肉，蒸煮时一般不直接食用。烤虾、油炸虾等通常变脆，可以连壳一起食用。虾壳中含有钙等矿物质，可以起到补充部分人体微量营养素的作用。

打开蟹壳后看到的条状物，是蟹的呼吸器官，不宜食用。

位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形小包，是蟹的消化器官，不宜食用。

黑色条状物，一部分隐藏在蟹黄之中，一部分延伸到蟹脐位置，是蟹的消化器官。蟹肠中含有食物残渣等排泄物，不宜食用。

在蟹黄正中、有黑膜覆盖的六角形片状物，常与蟹膏连在一起。蟹心是蟹血液循环的关键部位，常被认为是蟹中最寒的部位，不宜食用。

鲍鱼的绿色内脏常含有光致敏毒素，容易引起皮炎等过敏反应，食用时建议去掉。

扇贝的裙边（外套膜）藏垢较多，尽量不要生吃，可加热后食用。消化腺是黑色部分，建议去掉，不宜食用。

贻贝中黑色絮状物是肠胃，包含贻贝未消化的食物以及代谢产生的粪便，还可能带有细沙，食用时建议去掉。