【SU七彩暑假】食用菌托起致富梦——经济学院赴湖北省保康县食用菌产业发展暑期社会实践队

　　保康县地处鄂西北，是襄阳市唯一的全山区县，也是秦巴山片区扶贫攻坚重点县。保康独特的地理环境与温湿度,为食用菌的培育提供了天然条件。然而由于缺少资金、技术、产品和市场,丰富的资源优势未能转化为脱贫致富的产业优势,也因此成为湖北精准扶贫的“主战场”。

　　为将“山货”转化为产业和经济优势,实现产业富民,当地政府不断创新扶贫模式,重点支持发展以食用菌、药材为主导产品的种、加、销“一条龙”产业链,帮助贫困户实现产业脱贫。

　　为了探究这一产业扶贫的模式,实践队员们来到“山城”—保康，进行为期一周的社会实践，通过访谈、问卷调查、实地观察等多种调查方式，深入了解当地食用菌产业扶贫模式。

　　第一天上午，实践队员们拜访了保康县农业局食用菌办公室杨主任。作为这几年保康县食用菌产业的带头人，杨主任表示，保康县前几年食用菌产业的蓬勃发展，得益于政府对产业的大力支持。通过引进技术人员、先进的生产菌棒设备，建设规范养菌大棚，将传统椴木栽培转型袋料栽培，不仅能显著提高出菇量，还节约了木材资源。另外政府还成立了食用菌专业合作社，指导和帮助农户种植食用菌，在服务贫困户上做到‘五统一’,统一配送菌种、原材料、技术指导、收购和销售。保康县招商引资的企业与困难户签订帮扶协议,直到困难户脱贫致富。

　　（无比感谢热情的杨叔叔～）

　　随后，实践队员们来到了大山合保康县分公司。大山合集团的创始人毛传福被称为“中国菇王”，公司作为食用菌行业的行业领军者，产品远销全球80多个国家。大山合的吴总给我们详细介绍了保康分公司的食用菌初加工业务。她谈到，分公司的主要业务还是进行食用菌的收购、粗加工，然后再卖给别的公司，像韩国、日本再精细加工后，价格可以翻十几倍。同时，她也无奈地表示，分公司想要发展深加工产业，在资金、技术方面都有困难，而且最主要的问题缺少“品牌效应”，大家知道“东北富硒木耳”，但不知道“保康香菇”。

　　另外，吴总带领我们参观了木耳粗加工车间和为我们介绍了大山合公司的系列产品。

 　　首先科普一波：食用菌合作社是为农户供应种植的原材料、在生产过程中提供技术支持并进行后期收购的营利性组织，沮河食用菌专业合作社作为当地最大的食用菌专业合作社，为当地食用菌产业的发展做出了巨大的贡献。

　　合作社的张主任的热情招待了实践队员们，通过与张主任的交谈，我们也了解到食用菌合作社的一些问题：

　　1、政府政策的转变：

　　仅2013年，为积极落实产业政策，促进食用菌产业发展，保康县落实国家扶持资金130多万元,无偿发放食用菌机械400多台。对引导产业科技投入，提高产业生产力水平，提高效益，提升产业形象启到了关键性作用。而到了2015年，在县政府打造旅游产业,建设生态文明大县的总体要求下，食用菌产业规模被定位在4000万棒，而且要逐步减少到2000万棒，这使食用菌的产业规模受到了冲击。

　　2、价格机制的传导：

　　2015年到2017年，食用菌市场的价格起伏较大，浮动范围在5元左右。这直接导致了约60%的农户退出该产业。

　　3、种植户的小农意识：

　　菌料会因高温烧袋，杂菌污染而损坏，引进保险就可以减少农户的损失，但是农户一般都不愿主动投保，一旦发生损坏就会严重影响农户的经济效益。好在食用菌合作社充当了联系农户和保险公司的中介。

　　而针对价格因素的影响，实践队员们提出了采用期货合约以固定收购价格从而稳定农户的收入，这一建议也被认为不可行。因为农户的违约风险比较大，只会接受比市价高的价格，最后的损失只能由合作社承担。

　　在歇马镇农技服务中心负责人冯主任的介绍下，我们走访了河东村品种实验示范基地，受到了种植户唐伯伯的热情接待。通过和唐伯伯的面对面交谈，我们真正从细节上了解了这个产业：

　　1、食用菌具体种植过程：

　　初春购买木屑，经过一系列装袋、注水、高温灭菌的过程，得到可以使用的菌棒，再接种菌种，控制好适宜的温度和湿度，等待菌丝萌发。菌丝萌发后，给菌袋扎孔，提供充足氧气，再控制好温度，确保菌丝的正常生长。在菌丝的生长过程，保证菌棒有充足的水分。

　　菌菇的主要生长过程是夏天，持续四个月，也是农民的空闲期。秋后9月左右，会有一次发菌，之后长势良好的菌菇，即可采摘。采摘后，10至20天，菌菇会有第二次发菌，到年前，可采摘两到三次，年后又是新一年的劳动。

　　2、食用菌的生产规模及利润：

　　唐伯伯从2012年进入这个产业，产量一直稳定在三万袋左右，最初成本平均一袋3.5元，现在控制在2.6元。刚进入市场时，香菇干品价格只在20元每斤，在2014年，达到市场行情最好的时候，可以卖到35元一斤，这个时候年收入可达到12万元。但是，2015年市场价格急剧下滑，平均只到23元每斤，年收入也只有3—4万元。这导致了附近村庄10家从事食用菌产业的农民有8家退出了这个产业，唐伯伯是因为自己成本控制的比其他人好，才坚持了下来，但产量也下滑至两万。

　　3、政府政策的变化：

　　唐伯伯五年前从外地打工归来，在政府与合作社的宣传下，加入了食用菌产业，政府给唐伯伯提供了免费的地以及生产需要的固定资产，并且派了专业的技术人员面对面指导唐伯伯各个生产环节。之后，合作社每年也有固定的三次培训大会，这对唐伯伯的生产有很大的帮助。最近两年，合作社也在集体为农民买相关农业保险，这一定程度减少了农民因高温烧苗和杂菌污染的损失，2016年赔偿了7800元。

　　唐伯伯十分信任政府，认为相关产业会稳固发展，今年的产量又恢复到了正常水准。

　　俗话说“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，通过这次暑期社会实践，队员们深入农村，与农民面对面，了解保康县香菇产业的发展历史以及在现行政策下的发展现状。

　　我们得到的初步结论是，香菇产业在这样一个经济政策的大环境下，想要按照原来传统的产销模式获得长足的发展可能性极小。为今之计只能进行产业转型，配合襄阳市的绿色生态理念，改进生产技术，发展香菇产业的同时注意环境的保护。产业产品深加工与多元化的产业链也应当受到政府与农户的高度重视，这是发展该产业的一个新的重大突破口。