能与大冬天的一场热闹火锅带来的愉悦相提并论的，大概就是大暑天的一杯冰镇酸梅汤。
人们很早就发现了夏天的解药——酸梅汤。我国很早以前就有酸梅汤，古籍中所载土贡梅煎，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的卤梅水，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。 现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。
最能吆喝的酸梅汤
清·徐珂《清稗类钞》
“酸梅汤，夏日所饮，以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。”
最讲究的酸梅汤
清·富察敦崇《燕京岁时记》
“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、冰水，其凉振齿。”
最艰苦朴素的酸梅汤
清·郝懿行《证俗文》
“今人煮梅为汤，加白糖而饮之；京师以冰水和梅汤，尤甘凉。”
这些古籍中的酸梅汤今天是无缘再尝一口了，如果实在馋得紧，可以去梁实秋怀念的“信远斋酸梅汤”过把瘾。实在不想出门，也可以下单微中医商城的一份“鲜煮”酸梅汤自制包。
“鲜煮”酸梅汤，一夏清凉
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。
该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为疟疾，奉收者少，冬至重病。
——《黄帝内经 四气调神大论》
《黄帝内经》指出，针对夏季炎热，应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面，酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多伤气损阳，故可多食酸梅汤。
酸梅汤是老北京的饮料，民国雅客们对此多有描述。它以乌梅、甘草等为主料，冰块镇着，质地醇酽，口味清凉酸甜。大热天来这么一杯，冰凉的甘酸冲入口腔，咂咂嘴还有回味儿，兴奋中带着点陶陶然。夏天解渴，有些饮料越喝越渴，往往肚子饱了，嘴里还是干的。酸梅汤却是通体舒泰，去暑效果比碳酸饮料好多了。
不过现在市面上卖的那些酸梅汤，要么是带点酸味儿的糖水，稍微喝一口嘴里就腻；要么土腥味儿重，大伤口感。至于有些饭店供应的酸梅汤，一喝就知道是酸梅精兑出来的，水和乌梅味是分开的，互不融合，更别说有什么剔透劲儿。超市里虽然也有卖酸梅汤，但那种工业化生产出来的东西，口味完全不对，还有化学添加剂。
要知道，酸梅汤是消夏用的，最重要的就是一股剔透的口感，如水银泻地，渗遍全身，方为上品。
微中医商城此次“鲜煮”酸梅汤的选材、选购、组方是由四川新荷花中药饮片股份有限公司专配调制。纯正中药材，专业医师把关，精选品级，烟熏乌梅铁山楂，酸敛生津，广陈皮温燥行气，佐甘草平味，止渴益气，除烦安神，品质佳汇，值得信赖。
此次为了给大家选购最好的药材，同时我们也从网络上购买了十几家销量较好的酸梅汤材料作为参考，从中挑选质量较好的几种和微中医商城自配的酸梅汤进行熬制，经过全体员工以及粉丝的品尝。
网络上销售的酸梅汤，虽量多价廉，其产品多二次提淬，非专业人士真假难辨。而酸梅汤配方诸多，市场上的食材也是稂莠不齐，好坏不一，如何品尝到正宗酸梅汤，葫芦中医拜访了北京的几家熬制酸梅汤的老字号店铺，学习他们选材、熬制经验，精品细制，亲情熬制，诚邀线下学员品评。
真正的“鲜煮”酸梅汤刚喝下去的酸梅汤化为一团清凉之气，游遍全身，把暑气一丝丝地从身体里往外挤。几滴醇液残留在舌尖齿间，乌梅酸、甘草甜、桂花香层次分明，这时候才能真切感觉到，什么叫做生津。
一口入嘴，通体清凉，这是真正好的酸梅汤。
【“鲜煮”酸梅汤，精良选材】
熏乌梅：“普通”酸梅汤多为生晒乌梅，品相较小，酸度不足，多有药材提淬之虞，“鲜煮”酸梅汤为熏乌梅，百草烟熏，个大味足，敛肺涩肠，生津止渴。
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洛神花：含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料。平常用它泡茶饮也是非常不错的选择。
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山楂：“鲜煮”酸梅汤中山楂个大去核，肉厚味足，可消食健胃，行气散瘀。
陈皮：“鲜煮”酸梅汤采用广陈皮，色正味醇，理气健脾，燥湿化痰。
甘草：“鲜煮”酸梅汤采用道地甘草，色正味甘性平，归心肺脾胃经，可补脾益气，清热解毒，缓急止痛，调和诸药。
桂花：“鲜煮”酸梅汤采用道地桂花，温补阳气、美白肌肤、排除体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。
颜色
“普通”酸梅汤，汤色鲜红，以洛神花和山楂的颜色为主； 微中医商城的“鲜煮”酸梅汤，以乌梅的颜色为主，汤色陈暗红酝。
口感
经大家品尝，普通酸梅汤味道多为山楂和冰糖的味道；微中医商城“鲜煮”酸梅汤味道以乌梅的味道为主，其以乌梅为君药，佐以甘草山楂陈皮，酸甘生津行气，所以正宗酸梅汤味道，当以乌梅“鲜煮”味正为是。
包装
依据熬制顺序，真空分类包装，独立小份，方便操作，干净卫生。
鲜煮酸梅汤，舌尖上的美味
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