这5类服务员让顾客反感，再也不愿来你的餐厅！

职业餐饮网 · 公众号 · · 2022-07-07 20:21

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文丨更餐饮

在餐厅吃饭大多数人感触最深的不是这家店多么牛逼，多么大气，而是服务。

但服务却是一门技术活，太傲慢或太热情，都会让客人再也不想来你的餐厅。一位食客分享了以下几种让人受不了的服务，看看你的餐厅有没有犯！

不是所有顾客都喜欢那么热情的服务！

比如：

有时候点完餐后，服务员也不走，就站在那里盯着你看。

有朋友反映特别不让人舒服，特别是对面坐着一个小女朋友……

其实这个情况有点档次的餐饮店都会有，本意是顾客想要服务的时候，能立即找到服务员不用等待，或者比如吃火锅的时候，服务员帮忙放菜，捞菜分配给每个顾客~

这种情况，其实很好解决，比如如果不需要帮忙的时候，适当的可以站在包间门口，或者甜甜的微笑帮忙打理，尽量不要盯着顾客看。

多动症的服务员~拜托！安静点……

这种服务员其实很常见，比如你点餐的时候，她就忙自己的事情了，比如撩头发，揉眼睛，看手机，或者和其他服务员聊天……

这样做法是非常不尊重顾客的，多动容易忽视顾客点餐的内容以及要求，更多的是让顾客感觉不到尊重，被冷漠，忽视掉了。

问什么都不知道？行行行，我们自己来……

有一种服务员叫伪新手：

今天什么特色菜是什么？不清楚耶，我帮你问问经理；

今天有什么活动优惠吗？不知道啊，我帮你问问经理；

你们这火锅底有什么特别？这个..我帮你问问经理；

可以换个位置吗？没空位了...经理在哪？不知道；

当然，这种起码还能帮你问问的，换做是遇到了连问都不问的那种，你就……

嬉闹打闹，我的地盘听我的

这种情况一般是快过用餐时间的时候，比如午餐高峰过后，晚餐高峰过后，去过一个火锅店吃火锅，店里还有2,3桌客人的样子，于是我和朋友坐下来，点餐，然后安静的玩着手机。

在用餐过程中，就发现，一些服务员扎堆在离你20米外的地方嬉闹聊天，找个加水的人都找不到，实在不行吼了一句，其中一个服务员跑过来，跟我们说热水壶就在附近那柜子上，还有我们都下班了……

我和朋友一脸楞逼的吃饭就走了，接下来有大半年也没再去过。

好心做坏事，有强迫症的服务员

有时候在吃饭，吃着吃着，服务员就会跑过来收盘子。

比如这个香辣排骨吃的剩下1,2块，服务员跑过来把1,2块排骨搁到旁边碗里，

然后就把盘子端走了；或者看到汤碗里没有多少汤了，端走。

其实服务员这样做，也可以理解，比如用餐高峰期，盘子不够用；

或者端走空碟子，腾出地方给后面上的菜；

不过这样的做法，也同样带来一些顾客的烦恼~

比如这是要催我赶紧吃完走人？

ps：一些餐厅确实为了提高翻台率，也通过这样的做法，催顾客赶紧吃饱走人。