洋河酒，在1979年便入选中国八大名酒，近年来更是大放异彩，其明星产品梦之蓝也是频繁出现在诸多国际性高端场合。
在英国品牌机构发布的2016年全球烈酒品牌50强报告中，中国5个白酒品牌上榜，洋河位列第三名，成为榜单中成长最快的烈酒品牌。同时，洋河还入选全球最具价值品牌500强，在全球品牌阵营中崭露头角。
亮眼的业绩背后，洋河是如何在一片红海的中国白酒业，拼得一片“蓝图”的呢？
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古今两条丝路
中国白酒的历史
白酒在中国社会文化中的地位无需赘言，但属于蒸馏酒的现代白酒，其工艺起源却值得考究。
据李时珍在《本草纲目》中的记载，“烧酒非古法也。自元时始创其法” ，与其他史志相印证，不少人认为蒸馏制酒的方式是元代从阿拉伯地区传入中国的。当时民众迁徙频繁，商贸足迹亦覆盖今东南亚、西亚和西欧。古丝绸之路少不得各个民族美酒的交换，蒸馏制酒的方式也随之传入中国。
不过到2016年初，考古学家在汉代海昏侯墓出土文物中，发现了一个形似制酒用品的青铜“蒸馏器”。专家在检验残留物之后，觉得这应该是蒸馏制作烧酒所用的器皿。如果能证明西汉时期中国便可以蒸馏白酒的话，就相当于把蒸馏酒的历史提早了1000多年。白酒制法的起源之争也就有了答案：从进口变成了国产。
古今两条丝路，新旧两套理论，不管白酒工艺的起源到底有何结论。在2017年的“一带一路”峰会上，洋河“梦之蓝”M9入选宴会用酒，却是地地道道的中国酒借新丝路走向世界。这其中的历史变迁倒也值得玩味。
在历史典故之外，细看“梦之蓝”系列产品的打造过程，便能更好地理解江苏洋河这家企业在激烈竞争的白酒市场中打造差异化优势的心法。
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好酒需时节
酿酒是急不得的手艺活
虽然各行各业现在都在呼吁“工匠之心”，但白酒行业本身却有特别之处。制造白酒需要考究的用料、精细的工艺程序，以及漫长的酵化时间，这种对企业潜心做事的要求，实则源于产品特质。
无论是在选料、加工、发酵以及其他任何一个酿造环节，洋河都用“不着急”这三个字来形容企业的心态。
对于粮食，洋河有一个由来已久的惯例，就是每年五月底在新粮上市之前就会停止收购。这正是新麦收割登场的时候，新麦虽然带着袭袭清香，却不适合酿酒，因为黏性大、淀粉没有充分成熟、密合度比较紧，影响制曲和酒的发酵，对酒质会有所影响。直到每年九月，洋河才开始手工选粮，挑选颗粒饱满均匀，无虫蛀，不霉烂，腹沟深而多粉的小麦，让小麦“等”2个月。
洋河每年只选两个时间段制曲，4月到7月、9月到11月。原因是天气热会使得杂菌过多，过冷则自然发酵不充分。只有温度、天气一切条件相宜，匠人们才开始制曲。制酒曲块的运输过程也有一个细节值得称道。在运送曲块进入曲房大概2分钟的路上，为了让曲块保持在最佳状态，即便只是2分钟的路程，匠人们也会用湿麻布覆盖在平板车上，保证水分不蒸发流失。
洋河有一个神秘的中央酒区，因为这里的酿酒全流程采用手工操作，酿酒队伍遂被称为“手工班”。
员工在拌料过程中需要上手搅拌，调和粮食、水等各种原料以及温度和湿度的比例关系。数吨的酒醅则需要人工一锨一锨的抄拌均匀，达到最佳状态。装甑过程亦离不开手，需要眼、手、腰、腿完美配合。16个装甑动作要求在2秒内一气呵成。“养窖”的过程也离不开手，需要员工徒手对窖池悉心养护，才可让古老的窖池保持活力。
酿造绵柔型酒的核心工艺讲究“三低”：低温入窖、低温发酵、低温馏酒。因为低温，发酵时间会很长很长，于是成就了“四多”，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多。相比之下，高温酿造的酒大分子物质多、脂溶性物质多，香大味重。而低温工艺打造的绵柔型白酒口感更舒适、酒体更绵柔。
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以柔克刚
时间造就 “头牌”的与众不同
在洋河酒厂有一个夏季不馏酒的传统，要压窖三个月。与学校一样，洋河酒厂的酿酒工人们都有一个“暑假”，6、7、8三个月的时间里洋河酒厂的酿酒工人全部放假，全厂7万口窖池进入休眠状态，进入长达180天的超长发酵周期。
好酒越储越绵柔，储存皆是慢功夫。多的如梦之蓝M6的要15年、梦之蓝手工班要20年，一带一路峰会宴会用酒梦之蓝M9都是30年以上甚至更久的储存。
由于夏天温度高，对于绵柔酒的酿造不利，所以才会有“夏眠”之说。到了九月中旬，秋高气爽，天气慢慢凉快起来，酿酒师傅们就要“叫醒”这一批沉睡了一整个夏天的老窖了。
经过这般压窖而酿出来的酒，是洋河酒厂的宝贝，是每年酿造周期中最好的一批酒。由于这是秋天复工后的第一排期出的酒，又被内部员工们称为“头排酒”，也就是酒中“头牌”的意思。
但是为了等待“头排酒”，也是有代价的，发酵时间长，酒质固然好了，但是产量却也因此低了不少。
很多年前，洋河内部曾有员工建议，提出要修改工艺增加产量，甚至喊出了“温度提高一度，白酒多出几吨”，但被管理层拒绝，并坚持维持之前的压窖时间。
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匠心有醇酿
产品与理念的终极统一赢人心
稳扎稳打 、用户体验、极致追求，这是做爆品产品的标配。
对于洋河也从不例外，无论从产品包装设计、到人群定位、再到市场打法，洋河都处处用了心思。
包装设计
在“蓝色经典”的包装设计上并没有强求贴近古文化，而是突破了其他酒企采用红黄等喜庆色彩为主的包装套路。当其他白酒都使用千篇一律的红白瓷瓶与透明玻璃瓶包装时，洋河拿出了蓝瓶，用蓝色传递营销信号。
按照洋河自己的解释，“蓝”对应的是天之高、海之深，以及梦之遥。这种从文化角度进行的演绎，映衬了人们对宽广、博大胸怀的追求。同时，蓝色是开放的象征、时尚的标志、现代的感觉和品位的表现，贴合时尚化、个性化、自由化、健康化的当代消费主张。
这种定位无疑符合中国推进“一带一路”，推动企业走出去参加国际化的基调，所以不难解释为什么梦之蓝M9能入选“一带一路”宴会用酒，赢得海内外与会嘉宾的青睐。
从心理学角度看，人们在日常生活中获取的信息，其中有85%来自视觉。品牌的视觉形象可以引起注意，激发联想，并最终产生对该视觉形象的情感认同。人们一看到蓝色的酒瓶，立刻就想起洋河蓝色经典，便达到了独树一帜，塑造差异化的目的。
在注入文化与蕴意之后，品牌形象自然会得到有力提升。
人群定位：占领核心用户
近几年来，洋河梦之蓝高调亮相于各大高端活动现场。不光是今年的“一带一路”峰会，在去年的G20峰会、世界互联网大会、博鳌论坛等国际性论坛上，也都能发现“梦之蓝”的身影。
很显然，洋河的高端品牌定位路线走得稳扎稳打，这无疑在众多酒类品类中脱颖而出，新形象、新定位更符合高端人群的传播与巩固。
市场策略得当
中国酒文化源远流长，某种意义上说，酒文化也代表着中国的传统文化。
与国内的高端路线相比，国际市场上打起了“文化牌”。频频亮相的洋河“新国酒”的形象，既传递着中国的传统文化，又将中国“开放、包容、高端”的新形象带给了世界，成为中国与国际接轨的新桥梁、新载体。
由英国品牌机构发布的2016年全球烈酒品牌50强中，有5个中国白酒品牌上榜，洋河位列第三名，成为榜单中成长最快的烈酒品牌。同时，洋河还入选全球最具价值品牌500强，在全球品牌阵营中崭露头角。
一带一路，既是中国品牌、中国文化影响世界的契机，也是企业履行社会责任的契机。中国白酒走向世界，要让外国人通过绵柔的白酒了解中国文化。不断传递出中国的文明，在给世界带来新口味的同时，让不同的国家和人民，生活连接的更加紧密。
差异化品牌策略，坚持工匠之心。
洋河以其独特的传播方式，不仅向世界传递着国家形象的“中国品牌”，更验证着在酒业红海中制胜的“奇”招。
