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【自制】它既能小清新也能重口味，反正总能撩到你的胃丨魔力美食

场库 · 公众号 · 电影 · 2017-04-08 21:03

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微信ID：v_m ovier

感悟人生，只需一刻钟

△ 自制快手凉皮

哈喽大家好

我是美食妮妮兔 (。・・)ノ

最近天气逐渐转暖，一到夏天就到了吃凉皮的高峰期。今天出去溜达的时候，发现外面凉皮摊位也多了起来。想想这一口一口的酸辣，在这个季节简直是再幸福不过的事情了。路过一家凉皮摊的时候，停了停脚步，不过想了想又走了。

总担心外面的不干净，想吃又很纠结。索性自己回家做了一次。才发现其实并不复杂，不用洗面那么麻烦，用面糊经大火后冷却脱模，切好了凉皮，黄瓜切丝烤麸泡好切块，烤麸在生抽和醋的调和酱汁下而泛黄，黄瓜丝也现着绿，辣椒油敞着红，都放在碗里一起拌拌拌~

在家想吃凉皮的时候，能自己动手做出来，也不是件难事嘛~自己喜欢的口味自己知道，入料少了就清新，入料多了就重口，反正只要你喜欢就好。

烤麸

红薯面粉

高筋淀粉

辣椒油

盐醋

黄瓜

麻酱

生抽

蒜末

空碗中倒入清水

烤麸浸泡在水中，15分钟

红薯淀粉50g，盐7g，清水500g，高筋面粉500g

倒入清水，进行搅拌

搅拌至无颗粒

烤盘入油，用刷子涂抹均匀

倒入面糊，摇晃均匀

锅内加水煮沸，将烤盘放入锅中

大火5分钟

冷却后脱模

脱模后，将凉皮卷起

卷起后切段，展开成条

黄瓜洗净后，切成条

将泡好的烤麸，切块

将凉皮放入碗中，加入黄瓜丝和烤麸块

并浇上麻酱

空碗中，加入生抽适量，醋适量

在碗中倒入辣椒油，以及混合料汁

新蒜切成蒜末，撒在碗里

△自制凉皮完成！

是不是非常简单，不用去吃外面不卫生的凉皮了

学会了自己在家中也可以做喽~

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