世界上居然有这么多种巧克力？| 巧克力英语超级大科普

中国日报双语新闻 · 公众号 · 国际 · 2017-05-30 11:43

正文

甜食里的那种口味最百搭？ 小编觉得那必然是巧克力啊。

糖可以吃腻，但各种口味、各种浓度的巧克力怎么也吃不腻。

不过，吃过那么多巧克力之后，你真的明白各种巧克力的区别吗？牛奶巧克力、33%黑巧克力、75%黑巧克、白巧克力到底分别是什么？

今天我们就来科普一下这个大坑~ 顺便普及一下和巧克力有关的英语词汇~

1. Cocoa Bean 可可豆

[ 'kəukəu bi:n ]

许多人可能只知道巧克力，但并不知道巧克力是用什么做的。

可可豆 就是一切巧克力的前身，所有巧克力都需要用到它磨出来的 可可粉 （cocoa powder），以及由它提取的 可可脂 （cocoa butter）。图中后面那两个大家伙是可可的果子，而可可豆就被包在里面。

这种植物 产自拉美地区的热带 ，不过现在海南和东南亚也有种植。

（长在树上的可可果）

值得一提的是， 可可本身是没有甜味的 ，也不会导致发胖 ，巧克力的甜味和它MAX的长膘能力来自于里面的糖。

2. Milk Chocolate 牛奶巧克力

[ milk 'tʃɔkələt ]

这是 最符合大众口味 的一种巧克力了，里面除了糖（sugar）和可可（cocoa）还加入了相当多的牛奶（milk）。

牛奶巧克力中的 可可含量相对较低 ，可可含量越低的巧克力越甜，通常来讲也越容易长膘。

3. Dark Chocolate 黑巧克力

[ da:k --- ]

黑巧克力的名字 dark chocolate 直译过来是 “颜色深的巧克力” ，它也被称作 black chocolate ，虽然它并不是黑色。

黑巧克力 比牛奶巧克力要苦，甜度更低，不会让你那么容易长肉 ；

而且， 可可有利于心脏健康哦 。

4. Extra-dark Chocolate 高纯度黑巧克力

[ 'ekstrəda:k --- ]

其实这种巧克力 也属于刚刚讲的黑巧克力 ，但是由于它很特别，所以单独拿出来讲；

它特别在那呢？那就是它的 可可含量非常高。

甜度（sweetness）大大低于一般巧克力，可可的原味（original flavor）很鲜明， 这是最不长肉的一种巧克力 ，不过只有少部分人喜爱它的味道。

对于这种巧克力来说， 并没有严格的划分，不过大部分爱好者普遍认为可可含量高于60%的都算，比如德芙的那款66%。

小编本人就特别喜欢75%的高纯度巧克力 ，但也有人说这个浓度已经难以下咽了。

5. White Chocolate 白巧克力

[ wait --- ]

白巧克力是 所有巧克力里面最甜的，也是最容易长膘的。

它和其他巧克力相比非常特别，因为它里面 完全不含可可粉，只含可可脂 ；所以它的巧克力 原味最淡 。但它用来做甜点真的很有观赏价值。

不过嘛 ，由于它的催肥能力真的太厉害，颜色又是这么洁白，所以 也有人说它是巧克力界的猪油。

6. Flavored Chocolate 调味巧克力

[ 'fleivəd --- ]

除了原味的巧克力们，调味巧克力也是个大家族；

任何改变了口味的巧克力都属于这一类 ，它们可以是加入 人工香料 ，也可以是加入 天然萃取物 ，也可以是加入 磨成粉的原料 （比如香草）。

常见的口味有：

抹茶 matcha

朗姆酒 rum

咖啡 coffee

红豆 adzuki

薄荷 mint

草莓 strawberry

樱桃 cherry

柠檬 lemon

橙子 orange

葡萄 grape

蓝莓 blueberry

覆盆子 raspberry

蔓越莓 cranberry

芒果 mango

蜜桃 peach

苹果 apple

椰子 coconut

酸奶 yoghourt

香草 vanilla

玫瑰 rose

樱花 sakura

除了这些常见口味以外， 世界各地也会出现些比较少见的口味 ，有些还相当奇特 ，比如：

辣椒 chili

榴莲 durian

香蕉 banana

雪茄 cigar

肉桂 cinnamon

肉豆蔻 nutmeg

黄瓜 cucumber

芝士 cheese

香菇 mushroom

番茄 tomato