爽口弹牙的猪肚做法，吃了立马食欲大振！快快收走吧！

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又到了《肉食记》时间啦，今天哈妹教你做点不一样的肉菜，主角就是猪肚。

猪肚就是猪的胃，吃起来弹牙爽口，炒拌卤炖怎么做都好吃，有健脾胃、补气补肾的功效。根据医术记载，怀孕妇女若胎气不足、娩后身体虚弱，吃猪肚非常补。

很多人不喜欢猪肚，嫌它太腥，今天哈妹教你两个清洗猪肚的小技巧，学学吧。方法一是用米粉子揉洗（市面上都有卖的），洗两次就干干净净。方法二是用白糖和醋清洗，效果也很棒！

配料:

熟猪肚半个、洋葱半个、彩椒半个、香芹两根、姜丝适量、葱段适量、油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量

烹饪步骤:
1.熟猪肚切片备用



2.洋葱切条，彩椒切条，芹菜切段，葱切段，姜切丝备用



3.热油锅下姜丝爆香



4.下猪肚入锅翻炒，给盐，蚝油调味出锅



5.热油锅下洋葱芹菜入锅翻炒，看洋葱变色，大概七成熟放入彩椒，给盐调味



6.看彩椒变色回锅猪肚，给一点蚝油调色，搅拌均匀。猪肚回锅搅拌均匀，放葱段，鸡精搅拌均匀，关火出锅



7.一盘美味的炒猪肚就出锅了



菜谱小贴士: 分开调味为了避免重复吸收咸味

配料:

猪肚100克、酸菜100克、红尖椒1个、食用油适量、盐少许、鸡精少许、大蒜少许、生抽少许、姜适量、八角适量、香叶两片、料酒少许、面粉两大勺、白醋少许

烹饪步骤:

1.蒜剁碎，姜切片，八角，香叶装盘备用。

2.猪肚里外用面粉和白醋反复揉搓，撕掉里外表面的白膜和油脂，用清水洗干净。

3.冷水入锅加料酒，姜片，香叶，八角，煮至用筷子能插进去就好了。

4.煮好的猪肚放凉后切片

5.酸菜洗干净切丝备用

6.锅内放入适量的油把蒜末炒出香味

7.再把酸菜倒进去炒两分钟

8.再把猪肚倒进去加入少许的盐，鸡精，生抽，红椒椒快速的翻炒两下就好了。

9.出锅啦！

菜谱小贴士: 酸菜最好炒干才够香，盐要少放点，酸菜本来就是咸的。

配料:
猪肚半个、土鸡半只、葱姜适量、红枣适量、枸杞适量、花椒适量、胡椒适量、米酒适量、盐适量、生粉适量、三七粉适量

烹饪步骤:
1.鸡肉洗净切块备用



2.冷水下锅 放鸡肉 姜 大火烧开水后加入少许米酒继续烧两分钟捞起备用



3.猪肚洗净后加入盐反复揉搓三分钟 冲洗干净再放盐揉搓一次 接着是放生粉揉搓两次



4.冷水下锅放入猪肚 姜片 葱 大火烧开后放米酒 花椒 胡椒继续煮十分钟捞出备用



5.切好猪肚 准备好所有食材



6.红枣浸泡十分钟洗净备用



7.冷水下锅 放入姜葱 猪肚 鸡块 大火烧开转小火炖



8.烧开水后加入红枣煮四十分钟



9.加入三七粉煮半个钟



10.最后加入浸泡好的枸杞煮五分钟即可，出锅前加入盐调味 滋补佳品哦



菜谱小贴士: 炖的过程用小火即可 清洗猪肚是费点时间 用盐和生粉各揉搓两次 清洗干净吃得放心 

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