小厨房 | 今年的冰激凌季开始了，乳酪味好吃到哭

前不久听一位在乳酪公司工作的法国人感叹，她身为一个法国人，来到中国看到乳酪的受欢迎程度，都感到非常惊讶，还表达了对奶盖茶的无限热爱~

也难怪 ，乳酪浓郁的奶香和咸咸的口感是那么的百搭，似乎有让一切食材都合理起来的神秘力量。奶油里有 乳酪 ，蛋糕不腻了；夹心里有 乳酪 ，面包更香了；同理可得，冰激凌里有 乳酪 ，也会更美味的！

今天小厨房做的这款乳酪冰淇淋三明治，外面的饼干和里面的冰激凌夹心是完全不同的口感，但都有着浓郁的乳酪香，咸咸甜甜的口味，让两者很融合。 就像情侣之间的关系，爱就是在彼此的尝试和摩擦中越发浓郁。

饼干部分选用的是Julie’s茱蒂丝的Le-mond乳酪夹心饼干，酥脆的饼干是略微咸咸的味道， 尤其是夹心， 有浓郁乳酪香气， 完全没有印象中夹心饼干的甜腻感 。 就用夹心做冰激凌吧，为即将到来的夏日做好冲击准备！再搭配饼干本人，不就是Instagram上最受欢迎的Ice cream Sandwich嘛！

饼干夹心冰激凌

Julie’s茱蒂丝乳酪夹心饼干 8块 、蛋黄2个、 糖 80克、 牛奶 200克、淡奶油 150克、帕马森芝士粉 1大勺

- step 1 -

Julie’s茱蒂丝乳酪 夹心饼干拧开，刮出夹心

- step 2 -

饼干夹心中加入蛋黄和40g糖，快速拌匀

- step 3 -

牛奶烧至85℃左右

- step 4 -

牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边加一边快速搅拌，防止 蛋黄被烫熟

- step 5 -

倒回锅中开小火加热，期间不停的搅拌搅拌，至有粘稠感，盛出后保鲜膜贴面覆盖好，放入冰箱冷藏待用

- step 6 -

奶油打发，与冷藏好的牛奶蛋黄糊混合均匀

- step 7 -

加入帕马森芝士粉拌匀，此时可以拿出冰激凌机开始制作了

- step 8 -