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作者 | 刘喜汪 来源 | HUGO（microhugo）
01
前两天和一群朋友聊天，不知怎么的就聊到神户牛肉。
有一个朋友说，神户牛肉的最好吃法是寿喜烧。用牛油，上好的酱油，高汤调制出来的锅底，涮5秒钟左右，沾新鲜蛋液。不仅入口即化，还能保持牛肉原有的味道。
但是如果有机会，建议用能买到的最好的牛肉，在铁板上涂了牛油，把肉放上去，等刚变颜色，撒一些喜马拉雅粉红盐。什么都别沾。那一口才是最原汁原味的。
这个朋友貌不惊人，平时话少的不得了。每次都是被带来和大家凑人数的，就是一个纯粹的小透明。
但是说完这个话，现场很多女孩惊呼，妈呀我要爱上他了。会吃还会做的男人，迷之诱人，简直撩妹满分。
而另一个妹子直接说，会做菜的男人，“那个”一定很好。谁找谁幸福。
大写的污婆，却说得极有道理。
02
食色性也。
美食和爱，是人类最本能的释放。会不会生活，有没有品味，从对吃的态度和要求就全能看出来。
《穿Prada的女魔头》里，最有品味的米兰达，给人印象最深的除了一头银发和吓死人的气场，还有那顿顶级餐厅特别烹制的牛排午餐。
在别人都吃食堂的时候，高贵的女王大人，用午餐奠定自己的身份和地位。
《卧虎藏龙》里章子怡扮演的玉娇龙，王爷家养尊处优的大小姐，独自闯荡江湖时就算打扮成小子样，却在酒楼里点菜：花雕蒸鳜鱼、干炸头号里脊、溜丸子，翅子白菜汤，二两玫瑰露。就这个讲究劲一下把她大小姐的身份描述得一清二楚。
美食，向来都是彰显生活品位的象征。
更何况，玉娇龙还说了，丸子要小，芡粉要少。玫瑰露要温过的。
看到没，富养家的闺女，不仅仅会吃，还会做。因为只有会做，才知道美食的正确打开方式。
牛排几分熟才是最鲜嫩多汁的，鸡汤需要加什么配料才能让鸡肉的鲜美达到高潮，醉蟹酒和盐的比例是多少才能入味又不至于齁死人。
尤其是我国的烹饪文化博大精深，最讲究两件事：火候，顺序。
就算是做一个土豆，切条、切块、切丝，做出来的口感和需要搭配的香料都得完全不一样。
这么细碎的工程，要是对生活没有足够的热情，自身没有足够的情趣，怎么能坚持下来？
所以，一日三餐，柴米油盐，在有情趣的人眼中，是朴实无华的交响曲；在没情趣的人眼中，是最庸俗琐碎的油腻人间。
谁不想找一个有情趣的人共度一生呢？
03
爱是什么？我看到过最好的解释是杜拉斯在《情人》里写的：爱不是肌肤之亲，也不是一茶一蔬，爱是疲惫生活里的英雄梦想。
因为有爱，所以会做菜的人始终保持着对抗无聊生活的一种情趣，是对自己和生活的尊重。
管仲曾说“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，吃饱了吃美了，荣誉、礼仪、风度、境界才什么都有了。
所以，懂美食，会做美食的人，才是会生活的，也是优雅和温暖的。毕竟，美食最能安慰人。精心伺候过的味蕾，绝不会因为不安全不健康的食材麻木，从而让生活失去了色彩。
吃饭可是人生中的大事。建筑师青山周平说过，厨房不仅仅是做饭的地方，更是体验、交流、享受生活的地方。
我们在厨房里制造美食，其实制造的是生活情趣和氛围。
我有个朋友娇娇，酷爱做菜。在她的观念里，饭吃好了，生活才能温暖起来。所以，别人有钱就买房，她有钱就买吃的和盛吃的的碗。厨房里的东西加起来都够买辆宝马了。
她有花2000多买回的名家手绘盘子，有5000多从意大利背回来的高压锅。每一件别人眼里装菜装水的东西，在她眼中都是宝贝和艺术品。
她的理由很充分：如果我们都只看到一件物品的实用性功能，还要追求美做什么？
所以啊，会做菜的人，是艺术家，生活家。
后来她谈了恋爱，似乎找到了充分发挥厨艺的理由。
她男友说，任何人和娇娇相处一个月，都会离不开她。因为，你无法再吃别的地方的饭菜。
她对吃的，太讲究。这样的讲究，简直为他打开了新世界的大门。
原来黄瓜应该是这样的味道！原来最好吃的桃子叫黄桃！原来牛油果和玉米片是绝配！原来这世界上这么多让人幸福的味道我却不知道！
04
这才是会做菜的意义。一切和美食相关的行为都和生活有关。
会做菜，能为生活带来的，就是比日常生活高出来的那点色彩和情趣。天天吃煎蛋，偶尔打一个水波蛋，看着深锅的漩涡里，那个透明而散漫的蛋清，逐渐变成蛋壳的形状。
这种体验，会让你对生活充满好奇，还有什么神奇的组合，能让我大开眼界呢？还有什么未知的味道，能沁人心脾，让内心突然平静下来呢？
一个会做菜的人，总会用美食源源不断地为生活创造新鲜感。
会做菜一定会做“爱”，因为会做菜的人一定会让身边的人感受到爱。
这种爱是指我不仅愿意与你共赴巫山云雨，更愿与你共食人间烟火的温暖。谁不想深夜下班回家有一盏灯为你亮着，有一碗面为你热着？
我曾经问过一个人生赢家朋友，为什么你们成功人士都愿意用会做菜彰显品位。
他说，你不觉得，能把菜做好的人，得体得很高级吗？
我恍然大悟。
05
很多时候，我们不喜欢做菜，是因为不喜欢打扫厨房。
从小就听长辈说，厨房是战场。都用到战场这个词了，可见这块一亩三分地，得有多兵荒马乱。
各种盘碟碗锅，蔬菜生鲜，堆在一起，你得有耐心分类出来，细细洗好，认真切漂亮，搭配得当，才能出一盘像样的菜品。
我有个朋友，做菜极其好吃。他告诉我，他的秘诀就是，一切程序都要对，细节都要做到位。
他煮的面，总是弹性十足又绝对不会夹生。因为煮好的面要用加了冰块的纯净水过一遍；
他做的虾不干不柴，肥美鲜甜。因为他会烧一大锅的水，耐心地等水沸腾了再煮虾；
他做的蒜泥从来不会辣嗓子，因为他总是把蒜泥捣到出浆，并用滚烫的油泼在蒜泥上；
他做的红酒鸡腿每咬一口都鲜嫩多汁，因为他会提前腌制24小时，还会特别给鸡腿按摩20多分钟。
06
但是我这个朋友最厉害的是，无论招待多少人，做完菜，厨房也收拾干净了。可对于会做菜的人，厨房可不是战场需要侵略或者攻击。
反而是音乐厅，杯碗盘碟交叉出来最美妙的音乐。刀与砧板“笃笃笃”的声音像是前奏，到油温升起来，下菜那一刻“呲呲”的高潮。
每一步都是得体。保持厨房的干净整洁，程序的有条不紊，泰然若素地等待火候的成熟，是完成这章乐曲的必要组成部分。
不慌不忙，才能享受其中。
只有自己发自内心对生活的热爱，才会让别人感受到“爱”。
都说，一个人是不是会生活，就要看TA的厨房和卫生间。这两个空间最为隐私，也最能代表每个人的品味和特点。
一个是治愈人生的避难所，一个是独立思考的避风港。
只有在厨房里，才是最真实的人间烟火，也是最斑斓的色彩人生。
从古至今，一切和美食有关的事情，都和生活有关。所以，会做菜的人，一定会做“爱”。
因为懂，所以爱。这个爱，就是为生活营造出来的那一点情趣和欢愉。
刘喜汪，果姐家的纯种喜乐蒂，HUGO最新力捧网红作者，她有底线，有节操，脱离了低级趣味，不会为金钱低头，HUGO（id：microhugo）果然是一个靠什么都有且好看取胜的组织。
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