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只要人吃进肚里的生意，小到煎饼摊子，大到跨国企业，都叫餐饮。“开个饭馆去！” 似乎不管是谁、投资多少、技术如何，都可以折腾一下餐饮这个大众行业。
一个个排位爆满的饭店、一个个名声在外的餐厅，仿佛都在招手说：来吧来吧，来了就能挣钱。
理想丰满，现实骨感。
餐饮业门槛低，但是迈过这个门槛后，面前还有一堵墙。炒个菜做个饭，那是过日子，不是做事业；没把这层想通，就算进了这个门，也上不了这条道；
经济链条收紧，餐饮业人工高、房租高、能耗高、原材料成本高，街边小饭馆尚能凭成本控制和灵活运营勉强生存，中高档餐饮只能用惨烈来形容；而高档餐饮由于经济与政策的双重影响，利润严重下滑。
竞争越来越激烈、利润越来越低，西贝、巴奴毛肚火锅、新辣道鱼火锅、黄记煌三汁焖锅、喜家德水饺却能逆势增长，在餐饮界一片哀鸿遍野中脱颖而出！
他们都是深耕行业多年的老炮儿，摸爬滚打，每个人都有自己的心得与绝活，在江湖上打下了自己的一片天。
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西贝餐饮集团董事长贾国龙
从内蒙一个不足20平的街边小吃店，到拥有158家门店、年营业额达30亿的中国最大西北菜餐饮连锁店，西贝正成为继海底捞之后中国餐饮界争相学习的好榜样。
客单价并不低，但每开一家新店都很火，店店都排队；闭着眼睛点，道道都好吃。西贝创造了两个令人艳羡的餐饮界奇迹。
学习西贝好榜样。除了有技可循的表面功夫，西贝迅猛扩张的背后是贾国龙三十年如一日在菜品上下死工夫的餐饮匠心，和不仅更好、更要不同，让产品生根的品牌心法。
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巴奴毛肚火锅创始人杜中兵
13年抗战，在河南火锅市场，巴奴毛肚火锅与"无法撼动"的海底捞平起平坐。“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”，海底捞讲服务，巴奴则打出菌汤和毛肚，靠“产品主义”杀出了自己的一条路。
如果以一家餐饮企业的发展轨迹衡量，巴奴在最初几年并不耀眼，不过转折点在2013年出现。 从这年开始，杜中兵砍掉多余的枝干，开始往品牌的“根部”用力。巴奴的根，巴奴的魂是什么，杜中兵的答案是产品主义。
砍掉加盟店，增大直营店比例；死磕菌汤和毛肚，主打差异化定位。杜中兵对食物完美主义的追求不计成本，这个成本并非仅仅是指巴奴每年天文数字般的产品研发经费，更是指用于采购的成本和内耗的管理成本。
把产品做到极致，本身就是形象和影响力。在服务欠缺的时代，海底捞崛起。在产品主义欠缺的时代，产品主义者一定会崛起。这是大趋势，也是消费者的决定。
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鱼火锅第一品牌“新辣道”创始人李剑
“我在内部说过一句话，我们是做餐饮的，互联网永远不能颠覆的最后一个行业就是餐饮业。后来有一天我突然想明白了，我错了。有互联网思维的餐饮企业一定会颠覆没有互联网思维的餐饮企业。”
传统企业擅长做有、做实，雕爷、黄太吉这些互联网化餐饮企业擅长做无、做虚。成立十年，新辣道已经成为鱼火锅行业的标杆企业。面对互联网时代变局，总裁李剑 “管理之道取中式，管理之术取西化”，从内部信息化、外部互联网化、整合跨界三个维度尽情拥抱互联网。
和《小时代3》合作，用颠覆性、互联网化思维改造商业模式，新辣道正逐步打通多渠道、多维度获利模式。未来，天下可有免费的午餐。这些免费的午餐就是基于跨界、连通、媒体属性、彼此客群的交流和认可。
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“黄记煌三汁焖锅”创始人黄耕
深耕餐饮38年，一款极致单品引爆市场。
生于皇城根下，父亲是饮食营养学专家，负责国宴的统筹安排；祖父是清末庆王府的总管，掌管王府家宴，从老北京胡同里土生土长走出的黄耕，身上不时会透出些玩主的洒脱和倜傥，喜欢叼着老式的烟斗，享受进口自英国的烟丝。
就是这样一位资深“玩主”，将传统中餐“标准化”玩出了声响，玩出了名堂：黄耕独创“三汁焖锅”，研制出真正意义上‘现炒现卖’的吃法，取消厨房，让食客参与烹饪，创下一道菜一年20亿年收入的神话。
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水饺餐饮连锁领导者“喜家德水饺”创始人高德福
喜家德，400家门店，当今中国现包水饺的领头羊。
喜家德创始人高德福1990年开始创业，2000年在东北已有多家餐饮，有东北菜、海鲜酒楼、火锅店等多种业态，但高德福意识到这么多餐厅都只是生意，没有一件能够成为未来自己的事业。
决心一辈子只干一件事，高德福从东北菜系所有菜品里找了最有机会做成连锁的饺子。要做好，必须通过创新和差异化。放眼看市场上做饺子的餐厅，都是几十种馅料。高德福从一开始就把喜家德的核心产品定位到差异化的现包水饺，并且只做6种馅料，而这6种馅料，而今又被精简成了5种。
饭店饭店，得先有“饭”，才能有“店”。
做餐饮，产品一定要好吃。只要方向是对的，占领市场就只剩下时间问题了。
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胜加品牌咨询创始人樊娟
作为西贝、眉州东坡、新辣道等餐饮品牌共同的品牌顾问——胜加品牌咨询创始人樊娟坚守产品至上原则。产品才是品牌的核心，胜加从2003年成立到如今，在13年的食品连锁行业品牌咨询工作中，这个思路的指导下，成功帮助好利来、西贝莜面村、眉州东坡等众多餐饮连锁企业成为行业领军品牌。在与西贝的 6年合作中，助力西贝由7亿扩张到20亿。
“不求更好，但求不同”，这是胜加对餐饮连锁企业的品牌策略之一。事实证明，特色是传统餐饮的立身之本。 “打造品牌的起点是产品，而做产品更聪明的做法，不是更好，而是不同；不是更多，而是唯一；不是更宽泛，而是有根。”
在品牌打造中，胜加注重借力打力，以小搏大。2012年至2014年间，胜加先后策划及实施了“《舌尖》黄馍馍”、“走进联合国”、“张爷爷挂面”等品牌战略落地活动，借势《舌尖》，一年一个大事件，助力西贝实现品牌营销的三级跳。
9月1日，以上6位一流餐饮企业创始人集体出动，现场为你拆解中国餐饮领导者产品、运营、体验、品牌的实战干货和运营心法。
｜课程时间｜
2016年9月1日9：00—21：00
｜地点｜
北京·九朝会
北四环东路望京桥39-1
｜如何报名｜
▲本次课程限餐饮、食品企业创始人或总经理，仅限30席！学费12800元（含午餐、晚餐及学习资料）。
▲课程顾问： 吴老师 13811171755
宋老师 15117975877
｜特别馈赠｜
报名本次课程者将获得以下特别馈赠：
1. 正和岛内参《决策参考》一本。
2. 正和岛岛邻专属微报一个月。
3. 正和岛社群及微信运营秘笈一份。
｜主办机构｜
正和远景
正和岛内容运营部
｜支持机构｜
西贝莜面村、黄记煌 、新辣道鱼火锅、
巴奴毛肚火锅、喜家德水饺、胜加品牌咨询
名额不多，“阅读原文”，抢占先机！
