李嘉诚旗下维港投资、微软创始人比尔·盖茨，新加坡投资公司淡马锡等投资生产植物汉堡的公司Impossible Foods，此轮投资共7500万美元
在大众纷纷追求健康均衡膳食的今天，大亨们的投资显得颇有方向性和预见性。香港富商李嘉诚旗下的维港投资曾参与投资的号称用植物造汉堡的Impossible Foods于近日再次融资，共融资7500万美元，李嘉诚亦再次参与融资。
资料图：比尔·盖茨 图片来自视觉中国
此轮融资以新加坡投资公司淡马锡牵头，现有投资者微软创始人比尔•盖茨，李嘉诚旗下维港投资，知名风险投资家维诺德•科斯拉（Vinod Khosla）创办的科斯拉风险投资公司（Khosla Ventures）亦参与其中。而Facebook联合创办人之一的Dustin Moskovitz及妻Cari Tuna持有的基金Open Philanthropy也将参与此轮投资。融资轮数未做披露。
而在该轮融资前，Impossible Foods刚刚获得了使用豆血红蛋白制作植物汉堡的技术专利，并提供了大量数据以向公众展示其关键原料的安全性。
植物汉堡是Impossible Foods的旗舰产品。其中的牛肉部分是通过植物成分制成。而制作的关键的元素之一是“豆血红蛋白”。“豆血红蛋白”是一种携带“亚铁血红素”的蛋白质，一种在动物和植物中自然产生并存在的含铁分子。
从生物学的角度解释，亚铁血红素是生命的重要分子结构，是大自然中最普遍存在的分子之一，在肺组织，它可以充分地与氧结合，在体内其他部分则可以充分地释放所携带的氧分子；而从食品的角度解释，亚铁血红素则是食肉人士每日膳食中不可缺少的一部分，它丰富的存在于动物的肌肉中，令肉有独特的质感且美味。
“我们的科学家花费了大量时间和精力研究亚铁血红素，因为它令肉有了肉味。” Impossible Foods首席执行官兼创始人Patrick O. Brown说道，目前Impossible Foods从植物中提炼出豆血红蛋白，Patrick认为，这将是最持续、经济及可规模化的方式。
据Impossible Foods官网数据，素牛肉的制作将比真牛肉节约了95%的土地，74%的水，和减少87%的温室气体排放，Impossible Foods并声称其100％不含抗生素，胆固醇和人造香料。
Impossible Foods是由Patrick O. Brown 于2011年建立，位于美国加州的红木城。Patrick O. Brown为美国生物化学家，斯坦福大学前生物化学教授。曾于芝加哥大学获理学士和医学博士学位，并在1980年于芝加哥大学以对DNA拓扑异构酶的研究获博士学位，被认为是功能基因组学研究领域的领导者之一，2000年获国家科学院分子生物学奖。
Impossible Foods致力于直接从植物中制造美味营养的肉类及奶制品，以减少使用动物造成的对生态环境的影响。由于汉堡是人们最爱消费的食物之一，Impossible Foods着重将目标放在了汉堡上。■
