来源：中国新闻网（id:cns2012）综合自：央视财经、新华网、四川新闻网、人民网、今日早报等
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“没事儿喝点醋，能软化血管。”
平时，你是否常听家中长辈这样说？但醋真有这样神奇的功效吗？
最近，央视一档调查节目就此问题采访了相关专家，得出的结论让很多人大跌眼镜：
醋不仅不能软化血管，食用过量，还有可能灼伤胃黏膜！
专家说：之所以有人认为醋有软化血管的作用，是因为醋的酸性作用，如日常生活中把骨头或鱼刺泡在醋里可以变软。
但人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与到人体正常代谢，成为二氧化碳和水才会进入血液。而二氧化碳和水，属于中性。换句话说：无论喝多少醋，经过代谢进入血液后，也不会使血管软化。
不仅如此，由于醋的成分是醋酸，具有一定腐蚀性，食用过量，还会灼伤胃黏膜和食道。
想要预防血管疾病，还是应以加强运动锻炼和清淡饮食为主！
来源：深圳特区报
其实，近两年，醋的一些功效被过分夸大，下面这些说法，你肯定都曾见过，但……很不幸，它们都是谣言：
“醋酸可以杀灭细菌，常熏醋可以防感冒”。每当流感时节，一些家长就会用炒锅，熏上一些醋，言之凿凿地说“防感冒”。
真相：
用这个方法防感冒，非常不靠谱！曾有媒体实验调查，用熏醋方法检测密闭房间内的细菌数变化。经比对，熏醋对房间内的细菌减少没有显著影响。
来源：视频截图
呼吸科专家说，平时我们吃的食用醋只有很弱的醋酸，而且也没有明显的氧化效果，根本达不到破坏病毒结构的作用。甚至还有个别病人，由于家里熏醋，结果引发不适被送入医院。
预防感冒，首先应做到开窗通风！！而非紧闭门窗，靠熏醋。
被鱼刺卡住喉咙？别担心，喝点醋，软化一下鱼刺，“顺”下去就好了。被鱼刺卡喉时，你这样做过吗？你知道这样做非常危险吗？
真相：
醋的确有软化鱼骨的功效，但当鱼刺卡喉时，喝下去的醋仅能在喉咙处短暂停留，对于软化鱼刺，收效甚微。
鱼刺卡喉时，千万不要强行吞咽东西，若鱼刺较小，可用镊子夹取，如较大，应及时就医。
来源：39健康网
食醋减肥的方法曾风靡一时，醋泡黄豆、醋泡黑豆、醋泡香蕉……这些所谓的减肥食谱，声称每天早晚吃上一些，就能达到减肥效果。
真相：
北京协和医院营养科主任说，目前并没有科学实验支持这种说法。若真要说喝醋能减肥，除非是喝大量的醋，喝饱了，吃不下其他东西，或是以吃醋渍食物，取代平常的高热量零食，相对之下，热量摄取会减少。
但这种减肥方法无法持久，长期下来很容易造成营养素不均衡甚至损坏肠胃，有害健康。
来源：台湾联合新闻网
很多爱吃生鱼片的人认为，吃鱼生时加点醋，可以杀死细菌和寄生虫。
真相：这个方法不靠谱！淡水鱼生鱼片有肝吸虫，肝吸虫幼虫有保护囊壁，生命力特别顽强，醋对它根本没有作用！所以，淡水鱼千万别生吃！
而海鱼鱼生中，寄生着异尖线虫，这种寄生虫在淡醋中最少能存活17.6小时！
比起醋，低温才是它的一大杀手。建议食用海鱼鱼生前，最好以零下20摄氏度的温度保存24小时，以预防异尖线虫病感染。
虽然，生活中，我们对醋有那么多误解和误用，但醋的确是个绝佳的生活小助手，只是我们都用错了！下面这些和醋有关的小妙招，简单实用，小伙伴快抱走↓↓
因为醋中含有醋酸，和其他有机酸、氨基酸等营养成分，它们能促进胃酸的分泌，所以吃了加醋的食物，食欲会大增。
2、减少盐摄入
在菜肴中加入适量醋，可以减少盐的放入，这并不会给食物带来额外的能量和盐分，还能让食物更有味道，不会出现食之无味的现象。
3、保护维C不被破坏
在各种蔬菜中，青椒、西红柿等维生素C含量较多。但是维C遇高温容易被破坏。醋可以使食物中的水溶性维生素的化学结更稳定，使其不易因烹煮而遭到破坏，而且能减少亚硝酸盐的产生，所以在炒蔬菜的时加适量醋，能较好地保护维C不被破坏。
4、去腥膻、提鲜
醋具有去腥膻的作用，煮鱼和炖羊肉时加入少量醋，能减少鱼肉的腥味和羊肉的膻味，同时提高它们的鲜味。
5、熬骨头汤加醋促进钙质溶出
炖骨头汤时加入一勺醋，能促进骨头中的钙质溶出，便于人体更好地吸收。
来源：大众网
胃酸过多、胃溃疡患者
之前说过，醋酸中含有一定腐蚀性，如果胃已经受伤，就不要用醋再刺激胃了。
醋过敏患者
如果食用醋后，发生过敏反应，可以到医院查明原因，若确定是对醋酸过敏，应禁食醋。
正在服药的人
很多药的制作需要纯碱作原料，溶解后呈碱性。如果服药后，吃大量的醋，醋酸会和药中的某些成分发生反应，导致药性被削减。
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