花样层出！红油鲜肉汤圆你敢尝试吗？

近年来，元宵节的汤圆花样层出不穷，甜的，咸的，水煮，油炸，冰冻……吸引着消费者跃跃欲试。

金元宝造型的汤圆。

汤圆变身艺术品？

造型各异 “玩”出新花样

“招财猫、小青蛇、小肥猪、小企鹅……这些造型别致的卡通汤圆，你舍得吃吗？”“这也太可爱了吧”“这简直就是艺术品嘛！”……近日，美食达人甜甜在社交平台上晒出一盒可爱的卡通汤圆，引来网友的一致好评。“我也舍不得下嘴，所以趁下锅前，先拍照发圈。”甜甜告诉记者，相比传统的普通造型汤圆，她更喜欢造型新颖可爱的卡通汤圆，“当汤圆变身为一群小萌物，不仅口口香甜软糯，还能让人满心欢喜，我喜欢这种节日带来的仪式感。”

造型可爱的卡通汤圆。

记者在网购平台上看到，纯手工卡通汤圆的售价并不便宜，每颗汤圆的价格约在5元至8元之间，馅料多以黑芝麻、花生等传统口味为主，因造型精致可爱，颇受女性及儿童消费群体青睐。

寓意事事如意的柿子造型汤圆。

经典派VS创新派

传统口味仍占据“C位”

“将南瓜去皮蒸熟，捣烂成泥，然后慢慢加入糯米粉，充分混合拌匀成团，再裹入炒好的芝麻糖馅，这个黄色的汤圆入口还带着淡淡的南瓜清香。”美食达人陈姐告诉记者，五彩缤纷的汤圆制作起来并不难，“玫红色的用火龙果汁调配，绿色的用大麦汁，紫色的用紫薯调制，光是看着就很有食欲。”

传统黑芝麻馅料汤圆仍占“C位”。

位于玉林城区江南路上一家烘焙店，负责人李女士表示，目前店内制作的手工汤圆有黑芝麻馅、豆沙馅、花生馅三种口味。李女士告诉记者，“黑芝麻馅和花生馅较受老顾客喜爱。”

记者走访城区多家超市看到，多种口味的汤圆已占据冷冻区的“C位”。除了传统的黑芝麻馅和花生馅，还有黄米榴莲、金沙奶黄等新奇口味，备受年轻顾客青睐。此外，标注“无糖”“低糖”“木糖醇”类的汤圆深受老年人群及养生人士欢迎，各种汤圆的售价按口味及重量的不同从6元至30多元不等。

咸党逆袭！

咸甜鲜香 各有所爱

“谁说汤圆就一定要吃甜的？这款就是红油鲜肉汤圆。”在玉林城区五里桥经营一家小吃店的唐女士表示，吃腻了甜口的汤圆，不妨试一试这道红油椒香鲜肉汤圆。“在碗里放入红辣椒油、花椒粉、葱、味精、酱油、糖等底料，将水烧开后煮熟这款椒香鲜肉馅汤圆，口感有点辣，有点麻，好吃又不腻！”

咸辣的红油椒香鲜肉汤圆。

博白客家人的“落水包”对于老饕来说并不陌生，虽说这是冬至节的“专利”，但付女士的母亲平日里也会常做，并称其为大号汤圆。“0.5公斤糯米粉，取三分之一倒入开水揉成团，压成厚饼状，放进锅里煮到浮起来就是熟了，这是做‘车头饼’，我们也叫熟坯。再把煮熟的‘车头饼’放进余下的三分之二糯米粉里，慢慢揉成团，糯米皮就成了。馅料采用五花肉加蒜苗，蒜头部分用小刀开个十字，这样切起来更碎些。把肉和蒜苗分别炒好再放一起，就可以包了。”付女士说，家人爱吃这类咸香的汤圆，“馅料肉多蒜苗少，煮熟后那真是一个香啊！”

咖啡馆推出的“拿铁汤圆”。

此外，记者在走访调查中还发现有巧克力、茉莉龙井、抹茶、蛋黄流沙、燕麦牛乳等多种口味的汤圆。 如今，汤圆的形态和味道层出不穷，但不变的是人们怀揣着对新一年的美好愿景。

采写丨玉林市融媒体中心记者 黄雅维

编辑 丨 李   容

审核丨蒋西河

监制丨 谭丽莹

出品 丨玉林市融媒体中心

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