这样吃早餐，容易长胖和抑郁

诺辉 · 公众号 · · 2024-04-20 09:47

正文

大家今天早饭都吃的啥呀？

包子、鸡蛋、油条、豆浆……你钟爱哪种搭配？

打工人的早餐，有的吃就不错了没法太讲究。

最近有研究发现，早餐吃不对，甚至会让人长胖和抑郁。

不吃早餐和吃这种早餐，都会胖

吉林大学的研究团队发表在营养学权威杂志《营养》上的一篇研究，分析了美国国家健康与营养调查(NHANES) 2007—2018年的数据，纳入了23758名参与者。

研究者们采用参与者们的体重指数(BMI)和膳食炎症指数(DII)评价他们的肥胖和膳食炎症情况。

研究结果首先肯定了不吃早餐与肥胖相关联的结论： 不吃早餐个体发生肥胖的风险高了整整47%。

糖尿病患者对这一关联更加敏感。

进一步发现在整个人群中， 吃了早餐但摄入促炎饮食的人群同样与肥胖高度相关。

在这个过程中起中介作用的就是促炎食物的膳食炎症指数， 它们能激活身体的慢性炎症，进一步导致身体正常机能紊乱和肥胖。

值得注意的是，与老年人相比，这个过程在小于60岁的中青年群体中更加显著，朋友们千万不要仗着年轻不好好吃饭呀。

促炎早餐，还会让人抑郁

促炎早餐的坏处还不止于此，同一团队又对类似的调查对象人群数据进行挖掘，相关成果上个月发表在《情感障碍杂志》上。

这次筛选后纳入了21865名美国成年人相关的数据。

研究者发现，在排除心血管疾病、糖尿病等其他因素的干扰和影响之后， 早餐次数较少的参与者，比坚持早餐的参与者发生抑郁的风险整整高了54%！

与肥胖类似， 即便吃了早餐，但促炎饮食依然可以通过介导机体炎症对机体造成伤害，导致抑郁的症状出现 。

有的时候心情变差，真的可能是早餐的锅。

什么是膳食炎症指数？

膳食炎症指数(Dietary Inflammatory Index, DII)最早在2009年由南卡罗来纳州大学研究人员首次提出，通过分析膳食成分摄入量与常见炎症指标之间的相关性，从而评估整体膳食的抗炎或促炎效应。

根据DII的标准，什么是促炎饮食，什么是抗炎饮食呢？

我们挑选了一些具有代表性的例子，大家可以对比一下自己的食谱。

典型促炎成分 ：

典型抗炎食物 ：

看到这里，好像理解了最近网上流行的“糖油混合物”增肥的说法。

适合中国宝宝的抗炎早餐

《中国居民膳食指南（2022版）》推荐早餐应包括 4类食物： 谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果 等。

具体分配可以参考：

1.100g左右谷物。最好是少量精米面+粗粮搭配，如馒头、包子、玉米、红薯、全麦面包等；少吃糖油混合物，如油条、麻薯、蛋糕等等。

2.适量优质蛋白质。如鱼、肉、牛奶、鸡蛋、豆腐脑等；

3.100g新鲜蔬菜和50～100g水果。其中的维生素、微量元素等成分均有抗炎作用。

参考来源

1.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36297064/

2.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38070746/

3.耿兰,于玲玲,赵梅.膳食炎症潜力评价工具研究进展[J].现代预防医学,2023,50(20):3691-3696.DOI:10.20043/j.cnki.MPM.202305125.

4.黄利,杨国超,王敏娟,等.膳食炎症指数的研究进展及应用[J].实用医药杂志,2019,36(06):572-576.DOI:10.14172/j.issn1671-4008.2019.06.030.

5.李琦. 善待早餐，身体就会善待你[N]. 光明日报,2024-01-20(007).DOI:10.28273/n.cnki.ngmrb.2024.000283.