【周六厨房】网红青团那么火，在家自己动手不用排队！

马上要到清明了，又到了吃青团的季节，还记得去年火遍全国的网红肉松青团吗？不仅要排大队购买，而且还在网上被炒到了天价，从48元炒到200元一盒！

软糯的外皮包裹着咸香的肉松，是不是被馋到了？然而如果你不想或不能去排队，也不想花大价钱在网上买的话，今天圈哥就教你自己动手，也可以做出美味青团解解馋！

今天的菜谱是做6个青团的量，大家根据自己的需要按比例调整就可以啦！

用料 ▼

由于艾草叶比较难买，买不到的也可以用菠菜叶代替。

首先制作里面的馅料 ▼

把咸鸭蛋蒸熟，剖开取出蛋黄部分，然后把蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。

平底锅内倒入适量食用油，油量按材料的多少来调整，可以稍微湿润一点。碾碎的咸蛋黄和肉松倒入锅中搅拌均匀，加入适量白糖，把所有食材拌匀成团即可。

接下来做青团皮 ▼

菠菜洗净去菜梗的部分，称重50g在开水里面焯1-2分钟切碎，放入料理机，加入能顺滑搅打菠菜叶的凉开水（水尽量少放）打成泥，过滤出菠菜汁。

把糯米粉和糖粉搅拌均匀，将菠菜汁慢慢倒入糯米粉中。慢慢的加水，把所有的粉类拌匀直到看不到干粉即可，不要太湿，这样做出来的青团口感不紧实。

开始包青团啦  ▼

取适量糯米团，像包汤团一样，把蛋黄肉松馅包入。收口处要收紧，包的时候注意排出空气，贴紧馅料一点点包上来。然后整整型，揉揉圆。

把做好的青团放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸15-20分钟即可。就这样，一个个Q，萌软糯的青团就做好啦，吃上网红似乎也不是什么难事呢~

咬上一口，超级诱人呢！

（英伦圈综编，编辑：细细，资料来源自网络，转载请注明。）