在北京的小伙伴发来了许许多多的银杏照。啊！秋天，又到了吃糖葫芦的季节
（明明立冬都过去十天了...）
(¯﹃¯)。
想要拔丝成功，糖的温度不能太高免得太硬，也不能太低免得挂白霜，火候很重要。
虽说是拔丝，但不像是拔丝地瓜、拔丝苹果一样，是拉糖成丝，而是靠旋转，直接让食材裹上糖丝外衣。
只见那店家蘸取糖浆，双手翻花迅速旋转，挂上的粘稠糖液就形成了一层绵密的糖丝网。一根拔丝糖葫芦就此完工！
而下面也是如此，不过用了两根糖葫芦互相配合。先搓出糖丝垂下，再用另一根糖葫芦，慢条斯理地转圈圈裹得好好的，出炉！而初始旋转的糖葫芦，还得继续下一轮的工作。遍身罗绮者，不是养蚕人...
然后，我在看《我爱发明》时，发现了机器制作的拔丝糖葫芦。但我内心觉得，这可能叫做挂丝糖葫芦更合适...
不仅是山楂，别的什么水果都行，比如香蕉。🤔 不禁想到，如果是人工做拔丝香蕉糖葫芦，我怀疑香蕉很容易被搓出去...
来个特写，这个糖丝一圈一圈的滴上，看着也挺好看的。
只是和我想象的不太一样...可能在拔丝这件事上，我并不喜欢工业有序的模样，而是喜欢随意散乱的糖丝！落拓的、不羁的美感！
古有望梅止渴，今天我写着写着，就超想吃酸酸甜甜的糖葫芦了，遍寻不到...啊！零食，我的光，我的爱！
校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自
@Ado-Ado 的 《拔丝糖葫芦》、
@fantasticchina4341 的 《Tanghulu Twist: A Candy-Coated Creation 🍭🍠拔丝……糖葫芦？？》、CCTV科教 的 《《我爱发明》 拔丝糖葫芦 20180719 | CCTV科教》以及拔丝糖葫芦的商品图
