医生不会告诉你，这鱼被称作“水中人参”，每周吃一次，癌症绕道走！

黄颡鱼 (sǎng )，又叫黄骨丁、黄鸭叫、昂刺鱼……叫法很多。《本草纲目》有言:"煮食消水肿，利小便"，肾病患者可以多吃。除此之外，还用抗癌的功效。

黄颡鱼价格适中， 与 一般的鱼肉相比，肉质要紧密、细实，嚼劲十足， 一般超市或者网上都有卖的，以新鲜黄颡鱼最佳。 今天哈妹教你道雪菜黄颡鱼，做法简单，做出的鱼味道鲜美，春天吃最好不过。

雪菜黄颡鱼

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配料:

黄颡鱼两条、雪菜1根、菜籽油适量、姜1块、小葱1小把、红椒少许、白胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.处里黄颡鱼一般是撕开其下巴去除内脏和鱼腮。考虑要使其形状比较完整，我还是采取了开膛的办法，并小心扣去鱼腮。

2.雪菜要提前用冷水泡一下，除去过多的咸味并洗净泥沙切成粒。小葱打结，切两片姜备用。

PS：雪菜是芥菜的一种，又名雪里红、九头芥、烧菜、排菜，一般超市都有卖的，买不到的话可以用芥菜或者荠菜代替。

3.切些细葱丝和红椒丝用饮用水泡卷，用于装饰菜品。

4.中火起锅，放适量菜籽油将雪菜粒炒香盛出。

5.清锅后将锅烧热， 用生姜擦锅 ，这样煎鱼不会粘锅。

6.放入适量菜籽油烧至微微冒烟，放入鱼煎至表面起酥，滗出过多的油。

7.放入姜片、葱结，冲入沒过鱼的开水。

8.大火烧10分钟至汤色奶白，放入炒过的雪菜粒再煮5分钟。

9.放些白胡椒粉调味。

10.盛入汤盆，用葱丝和红椒丝点缀一下，超级诱人哦。

菜谱小贴士: 鲜活的鱼煮汤腥气很少，有人也喜欢煎鱼时烹少许料酒。其实放白胡椒粉也有去腥作用的。雪菜咸度把握好的话不需另外加盐。鱼要煎透，用开水煮滚才易煮出奶汤。

黄颡鱼江浙一带叫昂刺鱼，两广谓之黄骨鱼，尚有黄角丁，黄沙古，黄辣丁，刺疙疤鱼，刺黄股，戈牙等等叫法，名字也非常有趣，你家把它称作啥？